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本文目录西安自助游攻略哪里的羊肉泡馍最地道一、西安自助游攻略我六月也要去西安。这几天收集的资料，希望对楼主有用哈西安真是一个很好的城市，我也好期待~~~~... 本文目录
一、西安自助游攻略
我六月也要去西安。这几天收集的资料，希望对楼主有用哈
西安真是一个很好的城市，我也好期待~~~~
西安：回民对猪很敏感，注意尊重民族和宗教。
我说几点来西安的注意事项。1、楼主贴图中的烤面筋最好不吃（卫生角度出发）；2、叫卖的小商贩如果只有数词，没有量词，多是挖坑；3、西安的单行道比较多，去和回的出租车价钱往往不等，非宰客，是事实；4、使用年票的外地朋友要注意，最近骊山风景区管得严，没有陕西的一些证明很难使，但是，总体还是很划算。
给即将要来西安的朋友们提个醒，买68元的旅游年票还是很划算的，光城墙和钟楼鼓楼的票价加起来都80元了，但是一定要注意：用年票上城墙一定要从大南门、大东门、大北门、西门四个门点上城，全城有10个上城口，但是只有这四个可以用年票，其他的门点没有年卡机，以前还是可以通融的，但现在全城的监控系统上线了，也就没人敢违规放行了，大家切记，以免走冤枉路。
兵马俑、秦始皇陵、华清池在钟楼坐611回火车站在火车站(东广场，火车站售票口前面)坐915、914、游5到兵马俑，不要坐广场的旅游车，他们是骗人的，从兵马俑到秦始皇陵，从秦始皇陵到华清池，洗澡最便宜的价格就相当于大众浴池，如果还有时间上骊山。其它的如秦始皇陵地宫、八大奇迹等，都不要去，全都是人工景。游览完华清池后，坐汽车回西安。注意：在临潼吃饭时小心被宰，吃饭前先看好菜单价格。华清池内主要景点：贵妃池、五间厅和兵谏亭等。火车站坐游9把东线旅游了兵马俑华清池兵谏亭地宫骊山。这是国营公交车，最好别做私营的小巴，事多。到了一个景点你下，逛完了在等车去下一个。5分钟一趟车，别当心没车。进了唐明宫宫注意，千万比照导游，导游会挖坑让你开始买香260，免费求签后就是请“吉祥物”（400-8000），然后又要交等同吉祥物的香火钱。
省博物馆、大雁塔、寒窑、曲江公园、大唐芙蓉园、大雁塔北广场 1.现在省博物馆免费了。推荐先去省博是因为省博现在免费但不免票（带上有效身份证件领票）。每天参观得人比较多，不早得去，领票排队时间比较长，钟楼转乘606到和平门坐5路、30路、游8(610)路，翠华路下（投币1元）。5路和30路线路短一些。下车就可以看到陕博； 2.参观完陕博，在翠华路坐公交到大雁塔南广场下。公交车很多，你可以坐中巴，中巴0.5元，大公交元。最近的是陕博东围墙外的701路。进大雁塔； 3.游览完大雁塔，在大雁塔南广场坐715路到春临村下，到寒窑（王宝钏等薛仁贵居住十八年的地方）； 4.参观完寒窑，在春临村坐715路，曲江池遗址公园下。游览曲江池遗址公园； 5.游览完曲江池遗址公园，在曲江池遗址公园坐715路，大唐芙蓉园南门下（或从曲江公园走到大唐芙蓉园，很近，不到1站路），进大唐芙蓉园； 6.游览完大唐芙蓉园后从大唐芙蓉园北门出来到大雁塔北广场看音乐喷泉（大雁塔北广场音乐喷泉是亚洲第一大音乐喷泉。最好看晚上8点半那一场，有音乐和灯光）。未央湖其实就是一个人工湖泊，有一个蹦极台和水上摩托艇，景点也没什么可留恋，因为之前已经安排了大唐芙蓉园，所以未央湖除了那两个游乐项目以外根本提不上
泡馍——老刘家泡馍（北广济街内）水盆羊肉——老白家（北广济街内）小炒——老乌家（北院门向西300米路北）杂羔汤——（建设西路旅馆村内）烤肉——山羊烤肉庄（烤羊排、羊腿，文艺北路中行对面）肉夹馍——秦域肉夹馍（柏树林南口）孜然炒肉夹馍——（洒金桥十字东南角）水盆大肉——老宋家（柏树林十字西南角）葫芦头——铁蛋葫芦头（柏树林十字西北角）牛肉面——一分利（鼓楼）沙锅——穆撒（大麦市街）
东门里南（渭南时辰包子）柳巷一家麻什洒金桥刘老虎的糊辣汤泡馍---白家泡馍（西稍门南小巷口水盆羊肉----老白家（北广济街内）小炒----西羊市中段的“天下第一碗”；烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口）樊记肉夹馍（竹笆市北段）孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角）腊牛肉夹馍----北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角）
葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门——推荐！劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的。但是别忘了老机场靠什么出名——烤肉！西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）——强烈推荐！北广济街的泡馍是老米家。湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，装修很有特点，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。牛肉面----马虎面（西七路）愣娃鸡汤刀削面（光华路）老安家牛肉面（东举院巷）西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕应该是甘露巷口已经拆迁（陈学亮家暂时不卖了）推荐--大皮院西口有家〔卤汁凉粉〕叫什么忘了很好麻将凉皮：盛家大皮院西口北广济街泡馍：老刘家（广济街清真寺北邻）
大雁塔（大慈恩寺）开放时间：8：00——19：00；游览时间：1小时左右。附近还有曲江池、杏圆和乐游原等景点。登上七层可以俯瞰西安城区。交通：乘5路、19路、21路、610路公交车可直达。从钟楼打车大概14元左右
大雁塔北广场从大慈恩寺出来走过新落成的大雁塔北广场。那里有亚洲最大的音乐、灯光喷泉，气势宏伟，如果碰巧音乐喷泉开始时正好在大雁塔上，站在塔顶上看一览无余，比在广场上挤在人堆里看清楚、舒服多了。还有错落有致的仿唐建筑群，很大气，让人联想到盛唐时期的长安城。音乐喷泉开放的时间：周一到周五：12：00、20：00周六，日以及节假日：10：00、12：00、14：00、16：00、18：00、20：00特别关照：建议最好晚上去，可以观赏亚洲最大的音乐、灯光喷泉
陕西历史博物馆从大雁塔北广场出来步行十分钟便来到了陕西历史博物馆。8：00—19：00；游览时间：1—2小时陕西历史博物馆最精华的昭陵文物和唐墓壁画展需另外付费（200元/人）交通：乘5路、24路、27路、527路、610路均可直达。
西安碑林历史博物馆开放时间：8：30—18：30；游览时间：1小时（需导游讲解）交通：可乘14、402、239路公交车到博物馆站下车；从陕西历史博物馆打车6元特别关照：§在碑林外面的摊上可以买拓片，碑林里面和外面买拓片的价格相差两个零。碑林外面拓下的字画，未裱好的5－15元不等。挺便宜，买回去送礼用都很好。如果有裱好的更划算，价格也只有30元左右。在当地现裱要2小时
逛书院门古文化街碑林出来沿着城墙走便是书院门一条街，店铺林立，古色古香，主要经营古玩字画和民间工艺品，顺道游览了关中书院（免费）。西安古城墙从古文化街到古城墙步行即到。开放时间：8：00——17：00；游览时间：骑车1小时正好可以绕西安古城一圈西安城墙是中国保存最完整的古城墙，从南门上去租辆自行车（单车10元/小时，双人的20元/小时）。特别关照：§可从南门、北门、西门、和平门、文昌门等地购票后登城，城墙上有游览车，分段收费。§去西安城墙最好选择在傍晚，傍晚的城墙很漂亮，特别是人少的地方，在宽阔古朴的城墙上很有感觉。而且因为上面没有什么遮阳设施。
钟楼钟楼位于西安城内东西南北四条大街的交汇处。钟楼上悬挂铜钟，用以报时，故名钟楼。交通：可乘1、6、8、11、45路公交车直达；从古城墙南门打车到钟楼6元，步行约2分钟。第八站：鼓楼鼓楼位于西安市西大街与北院门交汇处，东于钟楼隔广场相望，鼓楼建于明洪武十三年，清代曾两次重修。楼上原有巨鼓一面，傍晚击鼓报时，故名鼓楼。交通：可乘1、6、8、11、45路公交车直达。
回民街著名的回民小吃一条街，为穆斯林聚居区，主要经营各种回民小吃，在这里你可以品尝到各种西安的特色小吃，如羊肉泡馍、贾三灌汤包等中华名小吃。而且在这条街上还有不少卖纪念品的小店。如果您想带点土特产和纪念品回去，这里是您最佳选择。
小雁塔（18元；上塔10元）开放时间：8：00——17：00交通：可乘1、21、521路公交车直达，也可乘3路或26路到南梢门站，下车后西行即到。注意：§各景点交通：一天的行程可以以610路旅游公交车为主，除了碑林其它景点基本都能到。2~4人打车比较合算。火车站出站对面就是610路（610旅游专线车以火车站为起点，经过北新街、革命公园、钟楼、鼓楼、广济街、朱雀门、小雁塔、南稍门、大兴善寺、陕西历史博物馆、大雁塔等地，票价在1—2元之间，且都在景点正门下车）§旅游顺序也可以先去鼓楼，这样傍晚时分就可以登上大雁塔看亚洲最大的音乐喷泉了厦门于导游。§钟楼、鼓楼看各人喜爱程度了，并不一定买票登楼，在外面就可以看得很清楚。钟楼的夜景比白天漂亮很多。§淡季旅游景点关闭得比较早，17：00左右关门了
兵马俑、秦始皇陵、华清池：在西安火车站(东广场，火车站售票口前面)坐915、914、游5到兵马俑，不要坐广场的旅游车，他们是骗人的，从兵马俑到秦始皇陵，从秦始皇陵到华清池，如果还有时间上骊山。注意：在临潼吃饭时小心被宰，吃饭前先看好菜单价格。华清池内主要景点：贵妃池、五间厅和兵谏亭等。
在西安火车站东广场坐游2路公交（游2有两趟车，一趟去法门寺，另一趟去太白山。注意不要坐错了）每日一趟8时，你坐到法门寺的。参观完法门寺，在法门寺坐车到扶风，在扶风县城坐开往乾县、永寿、彬县的车，在乾县下车，坐汽车到乾陵。
参观完乾陵在乾县坐长途车回西安。
省博物馆、曲江海洋馆、寒窑、曲江公园、大雁塔北广场、碑林、明城墙、钟楼、钟鼓楼广场、仿古一条街
1.现在省博物馆免费了。推荐先去省博是因为省博现在免费但不免票（带上有效身份证件领票）。每天参观得人比较多，不早得去，领票排队时间比较长。你可以城西客运站坐701路公交（晚上8点以前，8点以后在城西客运站坐23路，大雁塔下。往西大概500米左右），翠华路下。
2.参观完陕博可以坐公交到大雁塔南广场下进大雁塔。
3.游览完大雁塔，在大雁塔南广场坐公交到大唐芙蓉园南门下去曲江海洋馆。
4.在曲江海洋世界坐715路到春临村下，到寒窑（王宝钏等薛仁贵居住十八年的地方）。
5.参观完寒窑后，坐715路到大唐芙蓉园南门下，游览完大唐芙蓉园后从大唐芙蓉园北门出来到大雁塔北广场看音乐喷泉（大雁塔北广场音乐喷泉是亚洲第一大音乐喷泉。最好看晚上8点半那一场，有音乐和灯光）。
6.在大雁塔坐游4路到文昌门下，进文昌门是就是碑林。
7.参观碑林博物馆。可以顺着碑林南围墙一直往西走到书院门步行街（书院门步行街都是书法和一些手工制品，一般看看就行了，不要买。如果实在想买的话，只调一些小玩意买，小心被宰哟）到南门，从南门上明城墙。最好从西门或北门下城墙，那两个地方离钟楼近一些。下城墙后，坐公交或走到钟楼。想上钟楼的话，下钟楼地下通道购票上钟楼，游览完钟楼从钟鼓楼广场到鼓楼（建议上了钟楼就不要上鼓楼），游览完鼓楼后可以从鼓楼进回民一条街。哪里是西安回民小吃最全的地方
推荐线路，第一天，兵马俑-华清池,（很多线路都在中间加上秦始皇陵，坚决否定，没有任何意义，就是一个土坡上去一个破破的号称博物馆的，里面一个模拟的地宫，还要收门票，基本上我爸他们公司招待客人从来不会去那里，都是开车经过时候带过一句就行了）如果你出行都是公交的话，估计就一天了，等下午5，6点回来刚好去回民街吃点东西（中午饭最好自带点饼干啊什么的，不要在那边的农家吃，贵不说还不好吃）
第二天，游览城墙（话说可以骑自行车的~饶城墙一周大概1个多小时吧~），丛城墙的南门下来后直接去书院门转转，古色古香，然后去碑林，晚上去钟鼓楼，看看夜景，东西南北四条大街的夜景还是不错地。从鼓楼下来五分钟就回宾馆了！差不多了这一天。
第三天，陕西省博物馆~~（去省博一定要早去，我当时还以为派票就是随时都可以的，结果第一次下午去，票早都没了，然后第二天上午10点去的也没了，最后气得我们7点多就跑去了，还好，基本上我觉得8点一定要去排队的），省博转完的直接就去大雁塔，只有两站路，很近的，（不过大雁塔从去年地震给震歪了之后就不能上到塔里面了，很是遗憾）大雁塔广场也还不错，有音乐喷泉
第一天：大唐芙蓉园（50元门票）+大雁塔（20元门票+25元登塔）
第二天：半坡遗址、华清池、兵马俑（平时的价格是：博物馆18，氏族馆25；华清池45元，兵马俑90），估计旺季要涨价吧！
第三天：钟楼、鼓楼+回民小吃街+陕西历史博物馆
1.高家鸡汤——在咸阳机场附近，朋友开车带去的，具体位置我说不清，鸡汤是很原汁原味的鲜，那里的烤面饼（可能不叫这个名字）夹着辣椒酱吃，非常香！
2.粉巷——牵人麻辣粉，粉巷就在竹笆市旁边，那边很多小酒吧，晚上可以去泡一下。在西安误打误撞发现三处酒吧街，一个在竹笆市，一个在城墙南门以内，还有在大雁塔西门那条路上。
3.新城广场省政府旁边的“西府美食”，擀面皮、醋粉加辣椒据说很好吃，就在我们的酒店旁边，可是现在居然停业装修！
4.秦镇大桥的薛家凉皮，城南客运站有去户县的长途车，40分钟到秦镇桥下车。除非是顶级吃货，很少有人会折腾这么远去吃吧。
5.千万不要吃的——饺子宴、老孙家、西安饭庄等！！
镜糕：你说没有玫瑰味道的那个，西羊市里手工姜汤的斜斜对面，有一个“马琳卡通镜糕”，店主可以在镜糕上画卡通人物。。你想要啥就画啥。。。
小炒：陕西第一碗还行，但是在刘季孝对面那条街上有一家更惊艳。。。
腊牛羊肉：大皮院中段有一家“孙庆海牛羊肉”。。我家基本在那儿买。。。
红红酸菜炒米：10年前是路边摊，老板亲自上阵，好吃呀。。现在。。。哎。。。
八宝稀饭：贾三灌汤包的八宝稀饭很一般啦。。好喝的是大皮院穆萨砂锅斜后方的“小贾甜食”。。。好吃。。。
羊肉泡：这个很多人都知道，西羊市里的老米家，最好上午去，去晚了啥也没了，推荐他家的油浸萝卜，好吃呀！喜欢吃小炒的就去旁边的陕西第一碗。这两家很多陕西籍明星也喜欢去，在打牌也得排队等位子，呵呵
粉蒸肉：大皮院、西羊市里的随便一家就行，差不到哪去
甑糕：糯米跟蜜枣做的，好吃呀，最有名的就是西羊市西口那家号称“畅销东南亚”的，非常大牌，买时不要挑每锅的最上层，不太好吃。
灌汤包：贾三的毫无疑问，但是要到西羊市里面的老店去吃，环境可能不如鼓楼的新店好，但包子更正宗，味道比鼓楼的也好得多。
丸子烩菜：桥子口、西羊市里的都可以尝试，就怕不习惯它里面的牛油味。
小酥肉、黄焖鸡：桥子口里的都不错，大皮院里定家小酥肉也可以，但对外地人来说稍显油腻
烤肉：这个因人而异，因为大家口味不同，只要不是大皮院口或者鼓楼的，大概都不会难吃，你可以把自己喜好和口味跟摊主说。
麻辣烫：大皮院里的“老回坊”，蘸料味道好，菜品数量多，新鲜。
腊牛羊肉：我很不明白，今时今日西羊市里那家刘纪孝怎么生意那么好，一到节假日，都要排好几队人，几年前他家肉很经典，这些年名气大了，就大牌了，关键肉不咋好了。推荐大皮院的孙家和铁家，都是牛健，很不错
二、哪里的羊肉泡馍最地道厦门导游王志萍
说起地道的羊肉泡馍就要说西安了。至于西安哪里的泡馍好吃，就继续听我娓娓道来。
西安泡馍馆子历史最长是老孙家，一百多年，但中间因白蚁害歇了二十多年，1990年9月在端履门原址上重新开的业，店名老孙家饭庄。
同盛祥泡馍在西安也是近百年历史，虽五易地址，但一直是有传承的，从未间断，严格意义上讲同盛祥才是真正的西安牛羊肉泡馍的近代缩影。要说这几年在西安人乃至外地游客口中提到的最多的泡馍馆子，那一定是老米家。
刘信家中四兄弟排行老二，早先父辈在洒金桥开泡馍糊辣汤店，父故后，兄弟分家。三、四弟在从新巷、文景路各开一店，三弟属虎，店名：刘老虎糊辣汤。
刘信最开始卖泡馍，汤香肉烂价实在!后增小炒泡馍，肉大馍筋，酸辣鲜香，名大振。受到无数吃货们的追捧!坊间很多家做泡馍直接用泡馍汤，而真正地道的小炒泡馍一定要有lan牛肉的汤，味道出来是酸辣、料香、牛油气搭配均衡才为正道，正是这种霸气十足的味道让人欲罢不能。
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下(马二旁边)
能在西羊市老米家西边开泡馍馆是需要很大勇气的,这条街上有三家叫老孙家的,但此老孙家非彼老孙家,汤色黄亮,一看就是小茴香出头,业内把这种做法称之为"金汤"，肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得,在店内一张老报纸上一看才得知,原来是曾代表同盛祥去国宾馆教过泡馍的孙少旭师傅掌勺,回坊泡馍藏龙卧虎啊。
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆。
长安小镇是一家专门经营老西安菜的餐馆，也是唯一的一家老西安菜馆。外地的游客来西安，在就餐方面，可能会选择吃一次陕菜再吃一次羊肉泡馍，而来到长安小镇，这两点可以同时满足，您既能吃上地道的陕菜，又能同时享用到美味的牛羊肉泡馍，长安小镇虽然不是牛羊肉泡馍馆，但其做出的味道，还是值得肯定的。
地址：大唐西市，太华北路与凤城二路十字，白庙路
十七、八年前洒金桥西头的铁大娃老铁家泡馍，那会在西安也算是有名有号，后来不知道为啥不开了，十几年过去了，又在庙后街重新开了店，味道讲究的是汤浓料重，就是在制汤时各种调料都多，制出的汤色略重，在业内这种做法也称之为红汤(百年历史的老孙家就是这种汤)。喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
北广济街老刘家，也属那种汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，也有外地人吃老孙家的，西安人吃老米家的,坊上人吃的是老刘家的，就指的是这个老刘家，在西安泡馍界名气紧随米家之后。厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
从桥梓口向北，马上就到庙后街十字路西，刘志军腊牛肉对面就是景德泡馍馆，只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。味道小茴香略出，油气和料香搭配均衡，完全是传统泡馍的感觉，缺点厨师做口汤时汤略少，吃这口可选水围城。
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是其他泡馍店所不具备的。
地址：在四府街北段，琉璃街南边。
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板!辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的"三角饼"，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长。曾在店内见一女生掰好馍后递给服务员说："不要辣子不要醋。"服务员斜着眼嘟囔道"不要辣子不要醋你来吃啥来了。"可见味道重是马峰家的特色，有些女生都害怕。由于营业时间长，很多晚上喝过酒，嗨完歌的都会跑到他家美美的吃上一碗，一天的场子才算圆满了。口味轻者慎重尝试。
地址：北广济街，近小皮院西口。
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。也有许多人记住他家是因为门口开票的小美女。
我来说说：“哪里的羊肉泡馍最地道？
”陕西的羊肉泡馍分三大糸列，三大系列分布在三个地域，三个地域分别是：
①、西府一带，也可以说是关中西部，以宝鸡地区为主夸咸阳周边数县。
②、西安市一带，从地域范围上讲也可以说是关中中部。
③、关中东部，基本上全是渭南市辖区七八个县。
三个地域做法完全不同，味道口感也就有了区别，下面分别叙述一下特色。
首先说说西安市的羊肉泡馍如何操作，西安市里羊肉泡基本做法是：顾客先把烙饼预先掰成很小很小的丁丁，大橱师再把掰好的小丁丁馍倒在炒锅里，用羊肉汤煮数分钟后，再倒进碗里端给顾客吃，碗里面基本全是馍和两片肉，可以说一点汤都没有，几乎是干的。这种做法本应叫羊肉煮馍，也确属是煮的，没有汤，几乎是干状的。
再说说关中西部羊肉泡馍如何做法，西府普遍做法是顾客自己先掰烙饼，掰完馍后，把碗端给大橱师，大厨师接碗后把大锅里面的羊肉汤往碗里舀两三勺，尔后把汤又倒进锅里，又舀进碗里，又倒出，这样连续两次，第三次舀满汤后才让顾客端去开始吃。西府地域这种做法与西安市截然不一样，这样做出的羊肉泡馍碗里有半碗羊肉汤，顾客可连吃带喝同时进行。
最后再说说关中东部羊肉泡馍的做法，关中东部七、八个县基本相同，其做法是，大橱师满满舀一碗羊肉汤，里面放两片羊肉，汤里已有各种调料，让顾客自已往汤里面边掰烧饼泡着边吃着。这种做法才应该真正叫做羊肉泡馍。关中东部民间把这种羊肉泡馍就叫做“水盆羊肉”。水盆羊肉的味道全在汤里，可以说边吃边喝口感极佳！
上面是陕西人常说的羊肉泡馍，其实羊肉泡馍是一句笼统的说法，是不确切的。从上面三个地域的不同做法，可以得出，完全是三个不同的风味口感了。
所以题主问：那里的羊肉泡馍最地道？也是无法确切答复的，只能说不同地域不同做法不同口感了。不存在地道不地道了。
喜欢吃老孙家泡馍，很有特色，位于西安东关正街十字口南边，这家回坊泡馍己有百年历史，驰名中外！
西安羊肉泡馍盛名已久，不少的游客来到西安就为了看一眼兵马俑吃一口羊肉泡馍。但是我却并不认为西安羊肉泡馍是最好的。
因为我的家乡有更好吃的一种羊肉泡馍——乾县羊肉泡馍。
西安的羊肉泡馍汤少，味重，馍不筋道，即使吃“水围城”，也喝不到几口羊肉汤，并且其汤味道实在太咸，一般人难以接受。
而我们乾县的羊肉泡馍，用的是发面煮馍，羊肉泡馍配料也不止羊肉一样，还有羊肚，羊肝，羊血，打底的也非西安羊肉泡馍采用的红薯粉丝，而用的是豌豆粉丝。
乾县羊肉泡馍特色就特色在馍上，乾县羊肉泡馍用的是“乾县四宝”之一的锅盔馍。将馍掰成拇指指甲盖大小，同其余配料一起大火快煮，馍越煮越劲道，汤越烧越香浓。
吃一口泡馍，筋道有嚼头，喝一口汤，鲜香无比。我认为只有这种泡馍，才能体现出羊肉泡馍的精髓。
也许有人会说我坐井观天，少知短识。但是我还是要为家乡的美食打call，并坚定的认为它才是最正宗的羊肉泡馍。
性价比是第一！平民餐不能失了谱！商家要有良心！价格干与要介入！物价局不能放任不管！民生第一！良知第一！
我是西安农村的，前些年曾在西安干了几年导游工作，对西安羊肉泡馍略知一二。
说起羊肉泡馍，它可是陕西特有的传统美食，是古“丝绸之路”饮食文化的精华。
在西安，想吃到正宗的羊肉泡馍，我建议你还是去“老孙家”尝尝，
老孙家羊肉泡馍始建于1898年，在西安也算得上百年老店，店内装修很上档次，具有伊斯兰风格，泡馍味美，价格也很合理，环境不错，不管你是来西安旅游观光，还是走亲访友，都值得一去。
牛羊肉泡馍不仅汤香肉烂，炉头师傅做的好，馍也要掰的更好，才能咥一碗正宗的美食，都说外地顾客吃不惯，一是没找到地方，二是馍没有掰好，好多店也没有很好的引导，砸了西安泡馍的招牌，建议好的泡馍店，见到外地顾客备些掰好的馍(收点加工费)，或直接建议机器绞馍(比瞎辩好吃多了)，保护好我们的文化饮食。象以前有名的现在都大不如前，我向大家说几家试试:1、光明巷中段马光荣(环境卫生一般)，2、北广济街北口果渊斋老米家，3、白沙路光华路西口西泰厚(买像一般但好吃)，4、永宁路3号建基泡馍。还有几家没有以前好也能吃，大雨泡馍、黄家、刘家、老孙家、伊俊斋、一真搂、一间楼、等，刘信小炒味道还行就是偏咸，馍太哝。
在我个人看来，毋庸置疑，一定是西安的羊肉泡馍最地道，记得前年放暑假的时候，我去过一趟西安，不是在回民街吃，而是在路边的一家小店进去吃了一碗羊肉泡馍，我个人不喜欢吃羊肉，但是那碗羊肉泡馍让我觉得非常的美味，首先，店家会给你一块馍，让你自己掰，而且厨师长如果看你掰的不好，他会让你重新掰，这样的话，你会找到食物的乐趣，当你和朋友一边掰一边聊天，很快就会掰得好，这个时候呢，后厨就会给你，因为你自己亲手掰的这版模给你做一碗属于你自己的羊肉泡馍，然后里面有碎羊肉，有葱花，香菜和粉丝，你可以不要葱花香菜，但我个人觉得有葱花香菜可以提味儿，有的店的羊肉泡馍的羊肉也是片儿状的，我吃的这个就是羊肉丁，有机会还要去西安吃羊肉泡面顺便提一嘴粉蒸肉也非常好吃，下面奉上无美颜无滤镜的羊肉泡馍
西安的呀，不过，十几年前的好吃，曾经写了一个羊肉泡馍和小饭的文章，有很多人赞过，明天找一找，再发一下。
