本文目录
一、青岛有那些好吃的青岛美食介绍
如今因人工养殖,四季常年皆可食,不论烹煎炒炖都很好吃。夏天的青岛,满大街都是喝啤酒、吃蛤蜊的人。除了海鲜之外,青岛的小吃也非常丰富,有来自山东各地的特色风味,也有青岛本地的海鲜小吃,加上著名的青岛啤酒,形成了青岛特有的小吃风格。
海岛渔村,位于云霄路40号,是一家主做各色海鲜的餐厅。而且服务员的服务态度也很好,喝了青岛的啤酒很清爽很好喝,海鲜都很新鲜味道很鲜美。海岛渔村规模十分的庞大,走进大门,第一眼进入眼帘的就是一个大大的福字。里面能看到一些熟菜,做好的海鲜,摆放在那令顾客选择。海鲜种类多,够新鲜,相信定能满足食客的需要。
餐厅在菜肴方面也很有特点。清蒸海蛎子不错,就是所谓的海生蚝,比较肥,肉超级多,咬上去,满满全市肉,超值!生蚝很新鲜,有点甜,相信食客一定会喜欢的。
推荐菜:海胆蒸蛋、老醋蛰头、梭子蟹、椒盐虾虎、扇贝、鲅鱼水饺、酸辣鱼丸汤、多宝鱼、原汁鲍鱼、海参、墨鱼饺子
江宁会馆,位于市南区河北路16号劈柴院内,是一家经营鲁菜的特色餐厅。餐厅环境优美,大厅宽敞明亮,装潢简单大方,桌椅是木制的,摆放中规中矩,装饰古色古香。
餐厅菜式繁多,菜色精致,餐具精良,口味独特,令人回味无穷。餐厅服务员服务态度很好,待客很是细心周到。
推荐菜:辣炒蛤蜊、飞饼、豆腐脑、榴莲酥、培根鳕鱼卷,锅贴。
顾名思义,吃的是海鲜,辣炒蛤蜊“新鲜”又“好味”,“很快”就能消灭“挺大一份”;海捕大虾直接放水里“煮一下就能吃”,“原汁原味”。登州路店就在“闻名一方”的“啤酒街”上,生意相当“火爆”,特别是“夏天”,“露天位都坐满了人”,大伙儿“吃着海鲜”,“喝着鲜啤”,“吹着凉风”,那感觉别提有多“惬意”了。
推荐菜:辣大肠、原浆啤酒、大虾烧白菜、辣炒蛤蜊、扇贝、香辣鱿鱼、油泼蛏子。
青岛“老字号”“清朝”那会儿就有了。环境“古色古香”,依稀能看见“当年的辉煌”青岛旅游淡季。菜品依然坚守着“鲁菜的经典”,香酥鸡“外酥里嫩”,九转大肠“越嚼越香”,虾仁蒸饺用料“十足”,肉末海参还是“多年前”的味道。服务员“挺拽的”,大概是国营店的通病。虽然少些变化,少些新意,但仍吸引到不少“怀旧”的朋友。
推荐菜:香酥鸡、虾仁蒸饺、三鲜蒸饺、九转大肠、蒸饺、爆炒腰花、大虾烧白菜、肉末海参、糖醋里脊、海鲜全家福、辣炒蛤蜊。
“超有人气”的烧烤店,青岛之行“不可错过”。烤物品种“丰富”,光鱿鱼就分了“鱿鱼头、鱿鱼爪、鱿鱼牙”等,各个部位都“蛮Q”,加上“店家秘制”的蘸酱,口味“一流”。羊肉串、烤鸡心、肉筋、脆骨也是必点,再要杯新鲜扎啤,边喝边吃,感觉“很惬意”。环境和服务就别多计较了。
推荐菜:烤鱿鱼、五花肉、鲅鱼饺子、椒盐虾虎、三鲜饺子、虾虎、烤羊肉串、烤板筋。
其外焦里嫩、鲜香可口的“青岛锅贴”,经久而不衰,是名副其实的岛城特色小吃,被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”,企业也荣获“全国商业信誉企业”、“中华老字号”、“中国鲁菜名店”等荣誉称号。
来青岛要逛劈柴院,来劈柴院就一定要尝尝各种美食啦~劈柴院前几年经过大修,变成了有特色的美食一条街,虽不再是当年的“杀人街”,但小吃价格依然不算便宜,来景点旅游嘛~贵点儿也值啊哈哈~江宁会馆,可以看着戏吃饭的地儿,混沌馆我很喜欢,蛮好吃的。朝天锅虽说是潍坊的特色,但他家的甜沫真心好吃不贵!这里还有烤鱿鱼啦,凉粉啦,国足臭豆腐啦等等等等,来青旅游,劈柴院你一定不能错过。
青岛的特色菜。因青岛多海鲜,所以这道菜连一般的家庭都很擅长做。游客如想品尝可到青岛菜馆、勇丽美食城、汇泉王朝酒店等,价格一般为40元左右。
黄鱼肉质细嫩鲜美,营养丰富,是人们喜食的海鲜。黄鱼炖豆腐是青岛当地十分常见的做法。游客如果想品尝可到当地致远楼、前哨大酒店等,价格一般按黄鱼时价,约56元/斤。肉沫海参海参因“其性温补,足胜人参”而被列为“海八珍”之首,一直被人们所推崇,用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。吃此菜时,若以小饼裹食会更有风味。游客如想品尝可到青岛市内的怡情楼海鲜巨无霸、福满佳粥店等饭店,价格一般根据海参的质量60—80元不等。
白菜肉包是青岛具有地方特色的小吃之一,鲜味可口、久吃不腻,口味独特。游客如想品尝可到当地的台东大煎包,青岛林记小笼包等饭馆,价格一般1-2元/个。
牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素,益气养血,细肤润颜。蛎黄因挂了糊而保留了原有的鲜味,油而不腻,香酥可口。7、8月份选取肉肥色青的牡蛎炸食,实在是当地一大美味。游客如想品尝可到当地致远楼、天天渔港等处,价格按照牡蛎的时价,一般20元左右一盘。
家常牙鱼块顶牙鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,家常压鱼块是青岛人日常饮食中比较喜爱的菜肴。牙鱼肉营养价值极高,经常食用,可使人身体健壮,益寿延年。游客如想品尝,在青岛市内的各大饭馆均能品尝到此菜,价格一般为40元左右。油爆海螺顶海螺是青岛的深水特产,海螺肉质鲜嫩,细腻可口。以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料,做成的油爆海螺是非常具有青岛特色的美味,被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。游客如想品尝可到当地的青岛饭店、怡景楼等饭店。价格按海螺时价,35元左右一斤。
原壳鲍鱼是著名鲁菜代表之一。以名贵鲍鱼为原料,带壳熟制而成。该菜品原壳原肉,原汁原味,滋味鲜美。品尝此菜品时,最好用刀叉,一来方便剥鲍鱼壳,二来可以细细享受其中的精妙。游客如想品尝可到青岛当地海港鱼村、金海角度假村等地,价格一般按鲍鱼的时价,也有自助形式,通常是40元左右一位。
辣炒蛤拉蛤拉肉质鲜美,营养丰富,是人们常吃的海产。辣炒蛤拉作为青岛十大特色小吃之一,更是别具风味。游客如想品尝可到当地的姐妹菜园、阳光假日酒店等地,价格按照蛤拉的时价,18元左右/盘。
二、青岛饮食文化特点有哪些独具特色的青岛饮食文化介绍
摘要:青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等,这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特色。传统的青岛宴席有一定的讲究,常见的有“四一六”,“四二八”规格;上菜的顺序要求先冷后热,先咸后甜,每席必有鱼;没有海参,不算大席。那么青岛还有哪些饮食文化特色呢?接下来我们就来详细的了解一下青岛的饮食文化特点吧!菜系是中华民族饮食文化的结晶,是一种饮食文化,也是一种地缘文化。青岛是鲁菜之乡,而青岛菜是鲁菜的一个重要分支。青岛美食最大的特色,是善于烹调海鲜菜肴,其烹调技法多样,但以“爆、炸、扒、蒸”等技法最具优势。同时菜肴注意保持主料的鲜味,口味以鲜为主,偏于清淡。再者,清汤和奶汤在烹调里的运用,是鲁菜的灵魂。青岛菜肴擅长用汤汁锁住原料本味,保持了菜品的营养成分,咸鲜淡雅,爽口纯正,着实让人回味无穷,这是鲁菜的特点。就青岛饮食文化发展现状而言,总体上大致呈现以下几个特点:
第一,名牌“小吃”风味独特,成为一道美丽的风景线。
“小吃”作为饮食文化的主要载体,代表着一个城市的整体特色和文化传统,同时体现了一个城市文化生活的内涵,是一个城市饮食文化的标志之一,也是提高一个城市知名度和竞争力的主要宣传手段。例如重庆的“火锅”、北京的“烤鸭”、兰州的“牛肉拉面”等,都从不同方面体现了一个城市的地方特色和文化传统。作为青岛饮食文化的一个亮点,青岛名牌小吃正以极大的影响力推动着青岛饮食文化的发展和繁荣,并充分展现着青岛的城市饮食文化特色。青岛的小吃让人觉得颇有豪放之气,比如,喝啤酒,吃蛤蜊,便可吃出一道风景。据市场调查,近年来,特色小吃种类和小吃餐馆数量繁多,小吃简餐有354家餐馆,小吃有232家餐馆,快餐简餐有119家餐馆。青岛的特色小吃主要有:1.青岛海鲜馄饨,是岛城快餐业久负盛名的特色小吃,馄饨品种繁多,有海鲜王馄饨、猪肉香馄饨、虾仁好馄饨等系列品牌。自1993年以来,馄饨大王共接待中外游客达300多万人。2.青岛流亭猪蹄,曾荣获“青岛名吃”称号,在青岛市青年喜爱的国产消费品活动中获同类产品第一名,“复盛牌”猪蹄以其独特品质,赢得了顾客的认可和赞誉,被誉为“天下第一蹄”。3.青岛锅贴,其外焦里嫩,鲜香可口,经久不衰,是名副其实的岛城特色小吃,被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”。4.青岛万和春排骨沙锅米饭,选料讲究,制作用心,风味独特,价格低廉,深受顾客欢迎。2002年被认定为“山东著名商标”,被命名为“青岛特色小吃”。5.三鲜蒸饺,其选料制馅精细,制作加工标准严格,特点是面质柔韧,皮薄馅多,味鲜汁多,香而不腻。1997年12月荣获国家贸易部、中国烹饪协会认定的“中国名小吃”殊荣。此外还有小红楼牛肉灌汤包、原汁蛤蜊、海水豆腐、大虾烧麦等等,都是从不同角度发掘传统饮食文化,结合岛城地域特色而开发出的特色小吃,显示了青岛饮食文化的繁荣璀璨。
同时,青岛每年还举办了许多以小吃为名的文化活动,如青岛四方区的海云庵糖球会、市北区元霄山会、萝卜会以及红岛蛤蜊节等大型文化节庆活动,它们都从不同层面深入挖掘民间饮食文化,突出了青岛小吃特色,体现了青岛人吃的学问和风格,丰富了群众文化生活,并取得了显著的成就。目前,为了让更多市民、游客品尝美味、大众化的青岛特色小吃,青岛正借鉴南京的一些做法,设立地方特色小吃街,采用了价格低廉的小海鲜,如蛤蜊、比管、海蛎子等,从大众原料入手研究、创新烹制方法,使青岛小吃特色更加鲜明,并能被更多人所接受。
青岛小吃也形成了一下几点特点:
1、辣炒蛤蜊特点:刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,很有回味。
2、海菜凉粉特点:自己做的凉粉最好,除了吃起来很清爽外,还能吃出冻菜的一丝鲜味,用米醋调拌特别开胃而且冻粉不容易化,从而保证弹性。
3、烤肉串(鱿鱼)特点:色香味美、肉嫩、有“咬头”,烤鱿鱼贵在火候掌握,多一分则老,少一分则生。
4、酱猪蹄特点:炖了多年的老酱汤又浓又香,炖得恰到好处,骨肉分开,既烂又有嚼头还不腻。青岛旅游业
5、鲅鱼水饺特点:味道奇鲜,饺子馅很有弹性,馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道。
6、三鲜锅贴特点:“皮子”结得好坏代表了三鲜锅贴的功力,吃到嘴里又香又不油腻才是最佳。
7、白菜肉包特点:鲜味可口、久吃不腻,新鲜白菜配以新鲜肉,吃起来鲜嫩、爽滑,荤素搭配,口味独特。
8、海鲜卤面特点:面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出,色泽艳丽,家中烹调时如果没有高汤也可用鸡粉代替,面最好用手擀面。
9、鸡汤馄饨特点:口味鲜而不腻,味道纯正,加入香菜后口感更佳。
10、排骨米饭特点:排骨味美肉嫩、不柴不腻,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳。
第二,海鲜成为青岛饮食文化的一面旗帜,是青岛的一张靓丽的“城市名片”。
海鲜作为城市名片是对青岛饮食文化特色的一个很好的诠释和发扬。目前的青岛正以海鲜为媒,吸引更多的外地游客,让他们尽情品尝青岛海鲜美味,感受青岛饮食文化。
青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等,这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特色。传统的青岛宴席有一定的讲究,常见的有“四一六”,“四二八”规格;上菜的顺序要求先冷后热,先咸后甜,每席必有鱼;没有海参,不算大席。据市场调查,青岛市以海鲜而闻名的餐馆就有113家餐馆。青岛菜成为发展鲁菜的一个特色分支,采用海参、鲍鱼、大虾等中高档原料等制作成的青岛特色菜,如“肉末烧海参”、“原壳鲍鱼”、“盐水大虾”、“连襟鱼翅”等,大大提高了青岛饮食文化的品位,促进了饮食文化和经济社会等各方面的发展。著名烹饪大师、青岛市饭店和烹饪协会名誉会长——高炳义先生经过对渔家饮食进行合理、有选择的挖掘、总结和研究,又用现代烹饪理论和技术加以艺术改造,汇合了青岛地区农渔人家饮食品种、饮食习惯和饮食风格,推出了以“鲜”和“土”为特点的“渔家宴”,所有菜肴选料均以当地特产小海鲜为主,道道菜沾典带故,寓浓郁的民风民俗与动人的神话传说于其中,成为美味与艺术的结晶,具有典型的青岛饮食文化色彩。后来“渔家宴”被青岛市旅游局评为“鲁菜名牌宴席”,并指定为青岛旅游业的一块招牌。
第三,饭店、美食街纵横交错,布局合理,与商业街交相辉映,显现现代都市饮食文化的繁荣。
青岛作为2008年北京奥运会伙伴城市,近年来经济文化发展迅速。同时青岛市委市政府十分重视饮食文化的发展,积极推进餐饮休闲街、美食街、啤酒文化街建设,以此为媒介推进“帆船之都”——青岛饮食文化的发展。闽江路位于市南区东部,与云霄路美食街相交,西起南京路东至燕儿岛路段,长约1800多米,共有各类门店约300家,其中餐饮门店80余家。这是一条以餐饮和休闲娱乐为特色的专业特色街。西段三宝粥店、茶苑粥店、庄妈妈店、老转村酒店等50余家以餐饮为主要特色;东段以酒吧、咖啡馆、茶楼、KTV等网点以休闲娱乐为主。自1999年市政府将云霄路纳入规划发展小吃街以来,云霄路美食街快速发展,现有餐饮门店60余家。位于市北区登州路的啤酒文化街,发展也非常迅速,现共有各类门店约50处,其中酒店、啤酒店、饭店20余处。还有新湛小吃街、海博民俗美食街、海云庵民俗小吃城、青岛饭店“劈柴院”小吃街、大麦岛海鲜城、汇泉小吃街、长安食街等,荟萃八方风味,成为美食家的天堂。据市场调查统计,青岛市共有各类餐馆1854家,其中市南区有871家餐馆,市北区有488家餐馆,四方区有112家餐馆,李沧区有101家餐馆,崂山区有124家餐馆,开发区有50家餐馆,近郊有108家餐馆。这些饭店和美食街不仅满足了周围居民的消费休闲需要,也促进了经济的繁荣,成为广大居民提高消费水平,品尝新鲜美味,欢聚亲朋好友的好去处,极大地推动了青岛饮食文化的发展。
第四,西式餐点异军突起,成为新亮点,为青岛饮食文化发展增添了活力。
作为国际知名特色城市和优秀旅游城市,青岛与国外经济文化交流频繁,每年吸引大批国内外游客前来观光游览。外国游客不但带来了国外优秀的饮食传统,而且也带来了不同的饮食文化和饮食习惯。据市场调查,目前青岛市共有西式餐馆67家,例如肯德基、麦当劳、必胜客、维拉法国餐厅、力萨地中海餐厅等西式餐店,出售的汉堡包、比萨饼、油炸薯条以及各种西式糕点等已成为大多数年轻人喜爱的美食。它们作为西方饮食文化的代表,注重饮食科学,讲究营养,注意用餐卫生,成为青岛饮食文化的有利补充,促进了青岛饮食文化的改进和完善。如今,在青岛各主要街道和商业市区都能见到肯德基、麦当劳、必胜客等连锁店,它们正以美食为虹,传播西方饮食文化,增进世界各国经济文化等各个方面的交流。同时它们也占据了青岛饮食市场的部分领地,冲击和影响着青岛的本土饮食。如今,青岛烹饪大师每年都要对青岛餐饮业及青岛特色菜的发展“把脉”,他们注重吸收西方饮食文化的精华,借以发展和完善青岛饮食,从而把中国传统饮食文化发扬光大。
第五,青岛饮食的不足是缺乏品牌意识,菜系品种单一,竞争力不强,人才资源不足等,这些都影响着饮食文化向更高领域发展。
作为青岛城市文化的重要组成部分,饮食文化也为青岛城市文化的和谐发展做出了贡献。但是其中也有一些不足之处。总的看来,青岛饮食仍缺乏品牌意识,没有闻名全国的菜品,没有可令人们回味无穷的品牌,只是单一地突现海鲜、展现鲁菜青岛菜系的特色,没有打造出青岛饮食文化的整体优势,这样,在与其它菜系竞争的过程中缺乏核心竞争力,从而影响着青岛饮食文化向更高领域发展。同时,缺乏一批掌握青岛饮食文化的高级专门人才,不能很好地把饮食文化继承传播下去。驻青高校中很少有专门研究饮食文化的专家学者,对于饮食文化的专门人才,还没有形成完善的培养管理体系,这就使得青岛饮食文化发展缺乏内在的动力和活力。
青岛传统习俗文化知识大全约你看茂腔玩青岛够级识青岛
【青岛文化】青岛历史文化青岛民俗文化青岛风俗习惯
青岛结婚风俗流程有哪些青岛结婚风俗文化概述
青岛特有的节日有哪些青岛著名的传统节日习俗活动大全
三、青岛旅游必去十大景点
青岛旅游必去十大景点:崂山风景区、八大关景区、栈桥、五四广场、青岛啤酒博物馆、青岛天主教堂、金沙滩、小青岛、极地海洋世界、琅琊台。
青岛不仅是国家历史文化名城也是全国著名的旅游城市之一,作为一个美丽海滨城市,每年都吸引着成千上万的游客前往。青岛也被誉为帆船之都,最具幸福感的城市,异域建筑风格众多,值得游览。既然著名度很高,肯定有值得旅行的地方。
崂山风景区位于青岛市东部的崂山区,距市中心40余公里。它耸立于黄海之滨,气势雄伟,山海紧错,岚光变幻,云气离合,是闻名遐迩的海上名山,国务院确定的第一批国家重点风景名胜区之一。
崂山是中国海岸线第一高峰,有着海上“第一名山”之称。当地有一句古语说:“泰山虽云高,不如东海崂。”
崂山,东高而悬崖傍海,西缓而丘陵起伏,山区面积446平方公里。山脉以崂顶为中心,向四方延伸,尤以西北、西南两个方向延伸较长,形成了巨峰、三标山、石门山和午山四条支脉,崂山的余脉沿东海岸向北至即墨区的东部,西抵胶州湾畔,西南方向的余脉则延伸到青岛市区,形成了市区的十余个山头和跌宕起伏的丘陵地形。
八大关是最能体现青岛“红瓦绿树、碧海蓝天”特点的风景区,位于汇泉角景区北部。所谓"八大关",是因为这里有八条马路(现已增到十条),是以中国古代著名关隘命名的。“八大关也是中国著名的风景疗养区,面积70余公顷,十条幽静清凉的大路纵横其间,主要大路因以我国八大著名关隘命名,故统称为八大关。
栈桥形状像桥的建筑物,车站、港口、矿山或工厂,用于装卸货物或上下旅客或专供施工现场交通、机械布置及架空作业用的临时桥式结构。在土木工程中,为运输材料、设备、人员而修建的临时桥梁设施,按采用的材料分为木栈桥和钢栈桥。铁路轮渡中的栈桥,是供机车车辆驶上和驶下渡船的桥梁建筑物。青岛日照旅游