摘要：
本文目录如何评价山东淄博的烧烤山东哪个城市的烧烤最好吃淄博烧烤为何爆火一、如何评价山东淄博的烧烤1、山东淄博的烧烤火了。缘何这么火？答案有很多，细究起来也没有什么了不得的秘方，就是... 本文目录
一、如何评价山东淄博的烧烤
1、山东淄博的烧烤火了。缘何这么火？答案有很多，细究起来也没有什么了不得的秘方，就是一个字：诚。
2、3月31日，在淄博一家烧烤店内，食客展示小饼、蘸料以及各种烤串包容一切的吃法。
3、这种“诚”首先体现为价格公道。淄博烧烤是因为人均六七十元火出圈的，比其他地区便宜。实惠的体验为淄博烧烤带来不少粉丝。有些地方美食也曾因性价比走红，但客人多了就肆意涨价。淄博需要吸取教训，避免重蹈覆辙。
4、淄博烧烤的“诚”还体现为“不耍秤”“不坑人”。最近，一位以自带小秤暗访商家走红的博主去淄博打假。在当地最热闹的八大局商区，博主探访了10家店铺，全都没有缺斤少两。有的商家还主动去除了包装袋重量，有的准备了小点心当添头，让博主连夸“靠谱”。不出所料，“靠谱”的淄博烧烤又收获了一波粉丝，延续了热度，有大量网友表示“五一”一定要去试试。
5、价格公道、不短斤缺两，本就是经营者的义务、做生意的本分，用当地商家的话说，“人做生意凭良心”。可这个看似天经地义的事情，却不是人人都能坚持。前些天在某网红旅游城市，这位博主检测了10个商家，发现8个用的秤都有“鬼”，甚至出现了“半斤秤”，4斤实际才2斤，坑了整整一半。这样的消费环境，让人如何安心？对比之下，走红以来，面对一波波的客流，淄博商家尚未爆出什么有损声誉的负面情况。希望他们能继续保持，共同守护淄博的荣誉。
6、淄博如今的“红”，部分得益于它曾经的“不红”。淄博烧烤过去主要做熟人生意，依仗口碑经营。社会诚信在这里保存得相对完整，消费价格也没有因外地游客涨出泡沫。当流量突然降临，淄博呈现了一个朴实而又鲜活的“好客山东”，一下子就打动了被各种“价格刺客”刺伤的年轻人。
7、严格的市场监管也帮忙守住了诚信关。3月初淄博烧烤刚刚走红，当地市场监管部门就对辖区烧烤店开展专项检查，推出食品快检进“烧烤网红店”活动，督导烧烤门店诚信经营、明码标价……当商家发现监管部门“隔一段时间就来查一次秤”，冒着巨大风险在秤上做手脚的自然就少了。
8、为了服务好排着队来撸串的游客，淄博还迅速开通了烧烤专列、烧烤公交线路，发布烧烤地图，把执行力和宠粉力拉满格。互联网流量是门学问，淄博火起来有偶然成分，但淄博以诚信经营的理念、“好客山东”的热情接住了天降流量。淄博烧烤出圈后，当地消费回暖加速、投资潜力大增。这是市场给予诚信者的奖励。
9、诚信就像烤肉里的盐，保证了食材的底味。对于经营者而言，诚信亦是底线。有诚信打底，热情服务、产品创新才能锦上添花，就像酸汤鱼需要木姜子，小烧烤离不了孜然粉，可缺了盐，啥也不香。
10、作为新晋烧烤之城，淄博火到现在也就一个多月，能不能长红还有待观察。到目前为止，淄博的秤是准的，商家是热情的，小烧烤是香的。游客乘兴而来，尽兴而归青岛旅游感悟。这真是件值得高兴的事。
11、不过，“五一”淄博即将迎来一次大“烤”，不只考验烧烤行业，更考验淄博的消费环境和营商环境。随着烧烤摊前排的队伍越来越长，社交平台上已经出现了抱怨排队久、商家脸难看、服务跟不上的声音。此时，既要维持热度，更要保持清醒。火起来之后，面对送上门的生意以及数倍于过往的游客，淄博能否一如既往地做好服务甚至服务得更好？这很考验当地的管理能力和接待能力，更考验诚信之心。青岛大虾教训犹在，淄博烧烤切莫大意。毕竟，连结起“网红”到“长红”之间的，是一条长长的诚信赛道。
二、山东哪个城市的烧烤最好吃青岛旅游包车
1、山东烧烤最具特色的三大门派，一般被认为是淄博、济南和青岛。
2、山东烧烤全省遍布，但今天有信心自称YYDS、天下第一的，好像只有淄博—倒不是淄博人好吹，而是淄博烧烤确有过人之处。淄博在山东，地不算最广，人不算最多，但位于全省中心，地接六市，食材食俗，都能取四方所长。
3、一是因为无所不烤，另一个原因是，正宗的淄博烧烤，每桌必有一个小炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。但口味，到底把握在店家手里，这也是不同烧烤店优劣高低的最大区别：腌料。腌料是淄博烧烤的第一特色，是它有别于其它地方烧烤的最显著特点，更是淄博人心系故乡，目空一切外地烧烤的底气所在。
4、豆腐箱是山东淄博的一道传统名菜，它主要是用油炸好的豆腐块。在豆腐块中填充馅料，然后入锅蒸制而成，现在你可以吃到的豆腐箱已经由原来的传统素馅料、三鲜馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅料。
5、博山酥锅也叫酥鱼锅，是山东省淄博市博山区的一道特色名吃，人称博山三味之一，它也是老博山人过年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一个大砂锅罐头。它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内，用小火慢慢的酥六七个小时做出来的，做好的酥锅香气浓郁，鲜甜酥烂，荤素营养搭配均衡。
三、淄博烧烤为何爆火
淄博烧烤火了，热度着实令人惊叹！一时间，众口烁金，各种讨论和评论如潮水般涌来。然而，淄博烧烤之所以如此引人瞩目，绝非因为这类简单的灵魂吃法或独特仪式感，更不仅仅靠“高人点拨”或“热搜流量”推波助澜。
如果仅仅将淄博爆火事件与淄博烧烤简单联系起来，是过于表面和片面的看法。淄博这股旅游热潮的兴起，离不开其悠久的文化积淀和传统美食的传承，更与当地政府发展理念和扶持政策密不可分。因此，我们需要从更加全面和客观的视角来认识淄博这个城市。
淄博是一个特殊的城市，虽然因烧烤而闻名，但实际上它也有鲜为人知的另一面。
淄博，旧称“淄”，别有“齐国故都、淄州”之称，位于泰沂山麓的南部，北部紧靠黄河的九曲河段，西临省会济南，东接潍坊和青岛。行政辖区面积达5965平方千米，截至2019年，全市行政区划建制为五区三县，下辖30个街道和58个镇，常住人口约470万人。
淄博也是中国著名的齐文化的发源地和国家历史文化名城。齐国作为春秋五霸之首，曾最早兴起了蹴鞠运动，而其都城临淄则被国际足球联合会认证为世界足球起源地。同时，淄博市也孕育了中国第一部工科巨著《考工记》、“世界第一兵书”《孙子兵法》、第一本农业专著《齐民要术》，以及最早阐述服务业的专著《管子》。
尽管淄博文化底蕴厚重，却是一个典型的工业城市。长期以来，淄博传统产业占比高达70%，重化工产业更是占传统产业70%。然而，这些工业产品中，70%以上是上游产品、初加工产品、中间产品，很多存在落后产能。尽管近年来淄博压减了水泥、钢铁和建陶产能，但其化工产业依然是淄博工业经济的主要支柱，占经济总量近40%的份额。
如何摆脱传统产业束缚，对于石化产业为主的工业城市唯有通过转型升级和可持续发展，才能适应产业结构调整的挑战以及经济增长方式的转变。2018年初，山东省新旧动能转换重大工程规划启动，将发展精品旅游作为新旧动能转换的“十强”产业之一。淄博积极贯彻落实省委、省政府决策部署，开启了从“工业老城”向“文旅新城”进军的转型之路。
2018年9月，淄博市人民政府印发了《关于印发淄博市新旧动能转换重大工程实施规划》，把繁荣发展文化旅游产业纳入“做强做优三大现代服务业”重点任务。明确提出，力争到2022年，全市文化产业增加值占比达到5.5％以上，接待游客人数8100万人次，旅游消费总额达到950亿元以上，打造国内著名的齐文化旅游目的地城市和国家级全域旅游示范市。
2019年12月，淄博市委十二届九次全会提出了实施文化赋能行动，为高质量发展注入“激励器”。针对淄博市文化底蕴深厚、文旅资源丰富但开发利用不足等问题，以齐文化传承创新示范区建设为牵引，促进文旅、工旅、农旅、学旅等融合发展，推进齐文化创意产业园、聊斋文化园、陶琉小镇、华侨城旅游综合体等38个重点文旅项目。
随后，文旅产业被寄予厚望。2020年3月，淄博市委市政府发布了“十二大攻坚行动”实施方案，其中文旅融合发展成为一项重要攻坚任务。同年9月，一场规模盛大的淄博文旅大会，让人们重新认识了这座城市。在这次大会上，淄博市发布了《文旅融合高质量发展十大攻坚行动方案》和《支持文旅融合高质量发展的若干政策》等一系列政策，为淄博文旅产业发展奠定了良好的基础。
在一系列政策的推动下，淄博文旅产业要素和产品体系日益健全，融合效应不断集聚。截至2022年，全年共接待国内游客3648.6万人次，实现国内旅游收入391.59亿元。全市拥有国家A级旅游区（点）73处，其中4A级旅游区（点）14处。淄博市还先后入选首批国家文化和旅游消费试点城市，周村古商城历史文化街区被评为国家级旅游休闲街区和第二批国家级夜间文旅消费集聚区。
通过上述淄博文旅政策分析可见，在推动“工业老城”向“文旅新城”转型过程中，打造淄博美食和加强住宿业的扶持等始终是该市文旅规划的重点内容，这也为淄博烧烤爆火提供了机遇和契机。
理念之变，既要“烧烤”也要“环保”
淄博“出圈”，除了前文分析的“新旧动能转换”与产业转型升级这个关键因素外，背后更重要的一个原因是当地施政者发展理念转变。
自上世纪八十年代中后期开始，露天烧烤在淄博逐渐兴起，经三十余载的发展已成为淄博的一张特色文化名片。据相关报道，截至2015年淄博共有4000多家经营业户，其中主城区就占了1000多家，且有一半的经营业户没有经营许可证。针对这些问题，淄博于2015年开始着手解决露天烧烤油烟污染和扰民等问题，并连续两年作为生态淄博建设的重点项目。
据淄博市官网搜索结果，2016年5月，淄博市城管局发布了一份《关于加强建成区露天烧烤规范管理的意见》的征求意见稿。同年6月，市政府办公厅转发《加强城市建成区露天烧烤规范管理意见》，明确了露天烧烤规范管理的目标任务，制定了露天烧烤管理的“十条规范”，并建立了烧烤地图、严查重罚、动态管理、业主自律、社会监督等长效管理机制。
在治理露天烧烤的过程中，为寻求一条市民满意、烧烤业户接受，又能改善生态环境的新路子。淄博市巧走“四步棋”：一是依法取缔占道经营、无证经营等不合规的摊点；二是规范烧烤“进痁、进院、进场”经营；三是淘汰传统碳烤炉，订制推广无油烟净化炉（也就是今天的小烤炉）；四是各区县规划建设烧烤城、烧烤大院、夜市街。
经过连续五年的久久为功，淄博市成功解决了露天烧烤治理难题，实现了“既要烧烤也要环保”的双赢，开辟了淄博烧烤的崭新天地。如果说规范化治理是今天淄博烧烤火的“上半篇文章”，打造淄博烧烤IP文化价值的则是关键所在。旅游青岛
2022年初，淄博市政协委员李逢春在委员提案中呼吁“举办淄博烧烤节，建设五好城市”，受到市商务部门的高度重视。2022年10月，淄博市商务局会同淄博市广播电视台、淄博市食文化研究会等单位联合举办2022年首届淄博烧烤名店“金炉奖”评选活动，同时定向推出“金炉奖”消费券25万元，助力提升“淄博烧烤”知名度和影响力。
淄博烧烤经历持续规范治理和从业者高度自律，最终获得质的飞跃。全市烧烤店数量从初期治理下降至不足2000家，但随着提档升级和规模经营的推动，现已发展至3000家。值得一提的是，现在的淄博烤肉店与过去相比可谓天壤之别，不仅数量众多，而且品质也很高，消费者随处可品尝到标配的淄博烧烤。
因此，“淄博烧烤”走红全国已成必然，等待它的只是一个爆发点。今年2月初，随着当地高校大学生陆续返校，一则“大学生组团到淄博吃烧烤”的短视频迅速在抖音平台传播并登上同城榜热搜第一，相关搜索量高达525.3万。随后，各大媒体蜂拥而上，一大波流量操作直接让淄博烧烤成为
在第一个热点出现后，淄博政府立即开始策划一个全面的行动：成立淄博市烧烤协会，发布淄博烧烤地图；开通淄博“周末烧烤专列”，增开烧烤公交专线；确定3月至11月为“淄博烧烤季”，五一前后举办“淄博烧烤节”；烧烤店落实明码标价规定；实施景区门票减免优惠等一系列优惠政策。这些措施，为打响“淄博烧烤”品牌起到了新一轮推波助澜作用。
△淄博烧烤店（图源：淄博记事本）青岛的旅游团
据淄博文旅部门监测统计，今年春节假日期间（1月21日—1月27日）纳入重点监测的景区累计接待游客33.26万人次，同比增长20.2%，恢复到2019年同期水平的87.1%；营业收入550.27万元，同比增长12.9%，恢复到2019年同期水平的80.81%。
淄博烧烤第一波火了之后，更是拉动全市旅游持续走高。2023年一季度，淄博全市接待游客1180万人次，同比增长19.4%，实现旅游总收入110亿元，同比增长39.2%，旅游接待人数及旅游总收入分别恢复至2019年的92.9%、82.7%。火爆程度远超春节黄金周数据。
考验开始：高光时刻如何居安思危？
根据业内预测，今年“五一”假期有望创造国内旅游市场五年来最旺一季。据美团和大众点评的数据显示，截至4月10日，国内的住宿、交通、景点门票等预订量较2019年同期增长了约200％。值得注意的是，由于“淄博烧烤”“超然楼亮灯”“泰安泰山”等超级IP的影响，山东省极有可能成为今年“五一”旅游新的热门目的地。
与此同时，相关数据显示，最近两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988%以上。其中，4月15日中午12时30分，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。北京、上海、郑州、石家庄等地游客“种草”淄博的积极性最高，4月28日前往淄博的火车票已全部售罄。
