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青岛旅游如何出圈(青岛旅游如何出圈赚钱)

青岛旅游B 2024-06-27 1
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本文目录

  1. 如何看待山东淄博借烧烤出圈的现象
  2. 如何评价淄博烧烤文化
  3. 如何看待淄博烧烤“出圈”

一、如何看待山东淄博借烧烤出圈的现象

1、截至4月10日,青岛、威海、济南、烟台强势登上“五一”全国住宿预定TOP 20,被烧烤带火的淄博更是凶猛,住宿预定量较2019年上涨800%。

2、网友戏言,淄博烧烤将成为继新疆烧烤、东北烧烤之后崛起的新一大烧烤流派。

3、如此巨大的声量,让迫切想要美食出圈的浙江羡慕不已,当地宣传部门更是发文解析,短期内完成品牌影响力的弯道超车,淄博烧烤有值得学习之处。

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4、“这些网络爆款看起来有些偶然,但不乏当地政府和社会的努力。”山东财经大学区域经济研究院院长、教授董彦岭对城叔分析,除了烧烤本身的产业价值、旅游价值外,对区域品牌和城市知名度都是一个很大的提升。

5、而在烧烤火爆的另一面,这座拥有百年工业史的老工业基地被“冷落”已久,受制于产业“偏重、偏化”,在省内仍然面临经济排位后移、人口负增长的困境,借这一把火淄博能否趁热打铁,突破瓶颈?淄博烧烤凭借独特的灵魂吃法火速出圈,让无数网友感叹淄博烧烤是2023年山东乃至全国最火的烧烤,没有之一。量身定制烧烤地图、新增烧烤公交专线、开通烧烤专属列车、文旅局长亲自上阵宣传,只为让万千食客在这个春天邂逅一顿淄博烧烤……

6、烧烤,是夏日夜宵中的舞台主角,也是舌尖上的难忘味道,它给我们带来的,不仅是大口吃肉大口喝酒的快意感受,更是狂放与浪漫的生活气氛。中国的烧烤遍布大江南北,各有特色,但若在烧烤江湖中论资排辈,淄博烧烤必然榜上有名。每当夜幕降临,淄博的风都带上了“孜然味”。大街小巷,方桌排开,人们三五成群围坐在一起,构成一幅人间烟火气的画卷。你要想知道某家烧烤是否正宗,只需要看烧烤桌上,是否有三样:一是小饼,二是小葱,三是小火炉,这三样为淄博烧烤打出一片美味天地。

7、一般城市吃烧烤,都是将烤串烤好了端上桌,也就是既食烧烤。正宗的淄博烧烤,每桌必有一个小火炉,上桌的肉串已经烤到半熟,火候由食客自己掌握。拿两串滋滋冒油的肉串,先裹上蘸料,然后摊在小饼上,手掌握住小饼将肉串攥紧,往后一拉签子,几块肉就这样完整包裹在小饼里面了,再放一段葱叶或者葱白,这么一卷,成就了独一无二的小饼。大口感受着小饼的麦香,蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起,小饼让略微咸的肉变得适口,蘸料又提供了足够的香味提成,而大葱又很好的抵消了肉串的油腻,君臣互佐,相辅相成。

8、淄博烧烤虽为“网红”,却并非“新晋”。在山东,烧烤的历史可以追溯到2000多年前。青岛旅游海报

9、图为临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中,正在烧烤的庖厨。左手烤串,右手扇风。现代人谁看了不得说一句,“文物演我”。

10、图为临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中,双人烧烤的画面,一人烧烤,另一人持扇扇风。临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石,也直观地记录了古人的美食生活。

11、2000多年前的汉代人,把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉切成大块,串在籖(qiān)上,架好“燔(fán)炉”,点燃桑木炭。一手执串,一手扇风,等待美食出炉。

12、临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中,这位庖厨正在切肉。厨房里除了做烧烤的庖厨,还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作。头顶的食物架上还挂着鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等。

13、《庖厨图》可以说证实了山东两千多年的“撸串”文化。但随着考古工作的深入,烧烤的起源或许可以追溯得更久。入选“2022年度全国十大考古新发现”的临淄赵家徐姚遗址意外发现了距今一万多年的“红烧土”。

14、这些发现红烧土的火塘,功能类似今天的灶。这是人类用火管理景观的最早的、直接的考古证据。

15、淄博的用“火”史,超过了一万年。而淄博烧烤的起源,或许远比我们想象的久远得多。

16、此前,闪电新闻记者了解到,近几年,类似网红现象被抢注商标的情况屡见不鲜。大热剧集《狂飙》、冬奥会吉祥物“冰墩墩”等都曾身陷商标被无关之人恶意抢注的困扰。今年1月,国家知识产权局就商标法修订草案向全社会公开征求意见。打击商标恶意注册,强调社会公共利益的重要性,成为此次修订的重中之重。

17、针对商标恶意抢注和恶意侵权行为,草案规定:“申请人违反本法第二十二条规定,恶意申请商标注册的,由负责商标执法的部门给予警告或者五万元以下罚款;情节严重的,可以处五万元以上最高不超过二十五万元的罚款。有违法所得的,应当予以没收。”

18、闪电新闻记者在此建议,切勿盲目跟风抢注商标。同时,对于恶意抢注的行为,也应强化源头治理,提高抢注成本,让抢注者无利可图,进而在全社会范围内营造尊重、保护知识产权的良好氛围。

二、如何评价淄博烧烤文化

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淄博历史非常悠久。在中国历史上,淄博曾是“战国七雄”齐国的都城,为齐文化的发祥地。淄博也是中国最早的工业城市之一,曾经是山东省乃至全国最重要的工业中心之一,具有丰富的工业文化底蕴。

淄博烧烤的起源比较难以考证,但据传,淄博烧烤起源于清朝乾隆年间的一个叫“周记”的小摊贩到青岛旅游。他在淄博城南门外的马路边上,首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法,并以此赢得了当地人的喜爱和口碑。后来,这种烤肉方式逐渐流传开来,成为了淄博独具特色的美食文化。

淄博烧烤的爆火并非是一夜之间,而是经过多次网络传播逐渐引爆。最初关于淄博烧烤的热潮,可能要得益于社交媒体上的“种草”效应。

抖音上一位名叫“Mr_木”的博主发布的“淄博烧烤的正确吃法”视频获得了19.1万的点赞量,并转发22.4万次,吸引了大量的粉丝关注和追捧。而同城热搜榜上的“大学生组团到淄博吃烧烤”更是引爆了网友们的热情,搜索量超过了500万。

接着,淄博当地的一些烧烤店也开始在社交媒体上宣传,推广自己的烧烤,其中不乏“扛鼎级别”的牧羊村烧烤,吸引了无数网友的眼球。这些烧烤店纷纷借助社交媒体力量,展示着自家的特色烧烤,引起了越来越多人的兴趣和好奇心。

李周毅分享了最近一次烧烤经历:“我们特意选了一家不‘火’的馆子,基本上只有本地客那种,排队一小时,又等了半小时,才上了一盘花生米,一个半小时后才见到牛肉串,店里忙的老板根本来不及串串。”青岛旅游业

他说,淄博烧烤火起来之前,最多几家馆子排队,现在是家家都排队。但他还是希望这种状态能持续下去,“希望以后大家提起淄博烧烤,就像青岛海鲜、济南把子肉一样,成为地方招牌”。

中国旅游改革发展咨询委员会专家委员孙小荣接受中国新闻周刊采访时表示,美食是最受大众喜欢的一种“在地文化”,淄博烧烤文化独特,将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串三者巧妙地结合起来,有着很强烈的仪式感和场景感。

不同于其他地方的“撸串”,淄博烧烤是为数不多保留独立小炉纯炭有烟烧烤的城市之一。在淄博烧烤中,每桌都会标配一个小火炉,服务员将七八分熟的烤串送到桌上后,顾客需要自己再加工:在小火炉上,烤出来的肉串嗞啦冒油,用小饼一包,将肉一把撸下,再加上脆生的山东嫩葱,洒上自己调配的辣酱等蘸料食用,风味各有不同。因此,淄博当地有“三人行,必有烤串大师”的戏言。

孙小荣认为,正是淄博的这种烧烤方式,贴合了年轻消费者对传统生活方式、对“在地文化”追求,经过社交媒体的传播,才引发了“现象级”的消费潮流。“还是年轻的消费群体,在创造着消费新潮流,引导着生活新主张。”他说。

3月份以来,淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%;“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。作为宵夜首选,“烧烤”成为当地深夜订单量最高的品类,而20岁到30岁的年轻群体则是烧烤消费的主力军,占比超50%。

山东大学社会学教授王忠武表示,淄博的出圈和济南都市圈的打造密不可分。淄博是济南都市圈的重要城市之一,都市圈很重要的一点就是交通的互联互通,要构建1小时通勤圈。

“交通的便捷是带动一个城市出圈的重要因素之一,像济南的经十路东延项目一路修到淄博,有望2024年建成。随着交通路网的不断完善,到时候不仅是大学生,都市圈内城市的人们,将共享景点和美食。”王忠武说。

三、如何看待淄博烧烤“出圈”

1、淄博烧烤是如何做到“淄”味十足的呢?

2、淄博烧烤走出了差异化的路线。与东北烧烤不同,淄博烧烤有着独特之处:“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法。烧烤还是那个烧烤,但是当烧烤和具备独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时,淄博烧烤的特色就已经足够鲜明了。加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感,让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。

3、短视频和“种草”,是带火淄博烧烤的助燃剂。淄博烧烤“出圈”,依赖于短视频传播和“种草”平台。短视频创作者们,用镜头记录下淄博烧烤独有的视觉冲击力和动人的烟火气,“种草”达人们则通过感性的文字,把烧烤赋予了更多深刻的意义。有人把淄博烧烤形容为人生,烤炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽。当烧烤不再单纯是烧烤,情绪会带动更多人去关注淄博烧烤。

4、淄博烧烤契合了公众“说走就走”的情绪。美食也是生活,更是社会情绪的折射。随着城市间人口流动的日益频繁,给自己一个说走就走的旅行,是当下很多年轻人的选择。最早带动淄博烧烤的是大学生群体,不知从什么时候开始,周末坐高铁去淄博吃烧烤成为了他们中间流行的社交形式。随着“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲上热搜,这种流行也迎来裂变式的传播效应。3月31日,山东淄博,食客正在享用烧烤图源:视觉中国十一青岛旅游

5、淄博烧烤,其实是餐饮品牌带动城市价值的又一例证。

6、国人对休闲生活的总结,无非是“吃、喝、玩、乐”,这其中以“吃”尤为讲究。很多时候,美食非常容易让大众对一个城市产生“标签”。大家可以想象一下,如果没有“沙县小吃”,大家会对沙县这座城市有多少印象呢?近年来的“餐饮新贵”螺蛳粉,也让柳州这个城市的影响力有了进一步提升。

7、美食正在成为一些城市迅速吸引人气的“见面礼”。成都的火锅、川菜,凭借着休闲的生活方式和热辣的滋味,让“巴适”这个词儿“出圈”,成为不少人的向往;到了南京,从“鸭血粉丝汤”到“金陵灌汤包”,让不少人留恋不已;更不用说广东,凭借着粤菜和广东人特有的早茶生活方式,让广东成为很多人向往的目的地。就像是网友总结的:懂美食的城市更懂生活,爱美食的城市最会疗愈。青岛旅游攻略

8、美食的产业带动效应也非常明显。以大家熟悉的沙县小吃为例,它曾经的口号是“一元进店,二元吃饱,三元吃好”,如今已经发展成当地的支柱产业,从闽中山区走向全国乃至世界,年营业额近500亿元。小吃还带动了相关产业发展,比如小吃配料种植基地的建设,家禽养殖、调味品生产等众多合作社的成立,以及食品加工企业的发展,等等。

9、美食也是文旅融合的拳头产品。一座城市拥有美食,对文旅产业的贡献可以说是“Buff加成”。近年来,长沙成为全国文旅市场的“新晋网红”,美食功不可没。在文旅版图上,早年长沙更多承担的是省内张家界、湘西等传统旅游地的“中转站”,但伴随着长沙餐饮品牌崛起,人们到长沙旅游的热情更高了。不少游客到长沙的主要任务,就是喝“茶颜悦色”,吃“文和友小龙虾”,还有臭豆腐等特色小吃,长沙跻身“夜经济”的热门城市。长沙坡子街图源:视觉中国

10、越来越多的地方,把打造美食当作是产业发展、文旅融合的抓手。

11、以丽水的缙云烧饼为例,据报道,2014年初,缙云专门成立了缙云烧饼品牌建设领导小组,负责烧饼产业的整体推进,此后,缙云烧饼有了专属LOGO,还有了统一的注册商标、门店标准、制作工艺、原料标准、经营标准、培训内容。缙云烧饼的年产值从2014年的不足2亿元增长到2021年的27亿元。缙云烧饼图源:缙云发布

12、当然,对很多地方餐饮来说,打响知名度和“出圈”之间,有着量变到质变的过程。在短期内完成品牌影响力的弯道超车,淄博烧烤有值得学习之处。

13、品牌的建立是水滴石穿的结果。一方面,淄博烧烤“出圈”,源于当地多年努力。无论是歌手在演唱会上卖力推荐,还是热播纪录片《人生一串》中对淄博烧烤的推荐,满屏弹幕的“想吃”让淄博烧烤早就在年轻人中埋下了“想吃”的种子。另一方面,淄博烧烤擅长在互联网上“种草”。“种草”最大的特点,是KOL个体情绪的表达,也就是创作者通过自己的主观体验,给观众一种强烈的代入感。

14、短视频时代需要互动与玩梗。传统餐饮宣传更喜欢采用单向传播的模式,但是从淄博烧烤的“出圈”,我们看到,互动正在成为美食影像传播的主流。当不同的创作者根据各自风格创作视频之后,网友们往往会与创作者开展互动,而创作者也会进一步加强与网友的连接。

15、美食是载体,城市性格往往是终极核心。一份美食真正打动人的,不仅是美食本身,更是美食背后这座城市的人。就在“大学生组团到淄博吃烧烤”的话题火了后,淄博当地就开通了济南到淄博的周末往返专列,一方面回应热点,另一方面通过专列提升人气。面对网友吐槽淄博当地的游客人数太多,公交车无法满足时,当地额外增加了21条烧烤专线,从火车站直达各家烧烤店。让网友感慨,淄博把“好客山东”这个气质“拿捏地死死的”。

16、从口碑到品牌,追求极致的服务能力更为重要。就像淄博烧烤火了之后,就有知名up主走上淄博街头,走访了10家摊贩,发现购买的餐食没有一家出现缺斤少两的情况,从而加深了淄博“实诚”的品牌口碑和影响力。这些年来,一些城市的美食品牌、旅游品牌“翻车”的背后,是价格体系、管理体系的落后。

17、平心而论,想要走得更远,淄博烧烤还面临不少挑战。只有从源头抓质量抓服务,才能够延续影响力和品牌力,这是今后淄博烧烤能否走向长红的关键。

18、网上有句话:“让别人爱上你这座城,就先让他爱上你的味”,这道出了美食对于城市品牌打造和影响力提升的重要性。如果一座城市,希望能够吸纳更多人来这里旅行或就业,就更应该思考如何来打造美食这个独特产业。

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作者:青岛旅游B本文地址:http://www.pdsd.cn/post/118633.html发布于 2024-06-27
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