摘要：
本文目录如何看待山东淄博借烧烤出圈的现象如何看待淄博烧烤“出圈”如何看待现在流行的旅游一、如何看待山东淄博借烧烤出圈的现象1、截至4月10日，青岛、威海、济南、烟台强势登上“五一”... 本文目录
一、如何看待山东淄博借烧烤出圈的现象
1、截至4月10日，青岛、威海、济南、烟台强势登上“五一”全国住宿预定TOP 20，被烧烤带火的淄博更是凶猛，住宿预定量较2019年上涨800%。
2、网友戏言，淄博烧烤将成为继新疆烧烤、东北烧烤之后崛起的新一大烧烤流派。
3、如此巨大的声量，让迫切想要美食出圈的浙江羡慕不已，当地宣传部门更是发文解析，短期内完成品牌影响力的弯道超车，淄博烧烤有值得学习之处。
4、“这些网络爆款看起来有些偶然，但不乏当地政府和社会的努力。”山东财经大学区域经济研究院院长、教授董彦岭对城叔分析，除了烧烤本身的产业价值、旅游价值外，对区域品牌和城市知名度都是一个很大的提升。
5、而在烧烤火爆的另一面，这座拥有百年工业史的老工业基地被“冷落”已久，受制于产业“偏重、偏化”，在省内仍然面临经济排位后移、人口负增长的困境，借这一把火淄博能否趁热打铁，突破瓶颈？淄博烧烤凭借独特的灵魂吃法火速出圈，让无数网友感叹淄博烧烤是2023年山东乃至全国最火的烧烤，没有之一。量身定制烧烤地图、新增烧烤公交专线、开通烧烤专属列车、文旅局长亲自上阵宣传，只为让万千食客在这个春天邂逅一顿淄博烧烤……
6、烧烤，是夏日夜宵中的舞台主角，也是舌尖上的难忘味道，它给我们带来的，不仅是大口吃肉大口喝酒的快意感受，更是狂放与浪漫的生活气氛。中国的烧烤遍布大江南北，各有特色，但若在烧烤江湖中论资排辈，淄博烧烤必然榜上有名。每当夜幕降临，淄博的风都带上了“孜然味”。大街小巷，方桌排开，人们三五成群围坐在一起，构成一幅人间烟火气的画卷。你要想知道某家烧烤是否正宗，只需要看烧烤桌上，是否有三样：一是小饼，二是小葱，三是小火炉，这三样为淄博烧烤打出一片美味天地。
7、一般城市吃烧烤，都是将烤串烤好了端上桌，也就是既食烧烤。正宗的淄博烧烤，每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了，再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，成就了独一无二的小饼。大口感受着小饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起，小饼让略微咸的肉变得适口，蘸料又提供了足够的香味提成，而大葱又很好的抵消了肉串的油腻，君臣互佐，相辅相成。
8、淄博烧烤虽为“网红”，却并非“新晋”。在山东，烧烤的历史可以追溯到2000多年前。
9、图为临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。左手烤串，右手扇风。现代人谁看了不得说一句，“文物演我”。
10、图为临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，双人烧烤的画面，一人烧烤，另一人持扇扇风。临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石，也直观地记录了古人的美食生活。
11、2000多年前的汉代人，把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉切成大块，串在籖（qiān）上，架好“燔（fán）炉”，点燃桑木炭。一手执串，一手扇风，等待美食出炉。
12、临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。厨房里除了做烧烤的庖厨，还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作。头顶的食物架上还挂着鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等。
13、《庖厨图》可以说证实了山东两千多年的“撸串”文化。但随着考古工作的深入，烧烤的起源或许可以追溯得更久。入选“2022年度全国十大考古新发现”的临淄赵家徐姚遗址意外发现了距今一万多年的“红烧土”。
14、这些发现红烧土的火塘，功能类似今天的灶。这是人类用火管理景观的最早的、直接的考古证据。
15、淄博的用“火”史，超过了一万年。而淄博烧烤的起源，或许远比我们想象的久远得多。
16、此前，闪电新闻记者了解到，近几年，类似网红现象被抢注商标的情况屡见不鲜。大热剧集《狂飙》、冬奥会吉祥物“冰墩墩”等都曾身陷商标被无关之人恶意抢注的困扰。今年1月，国家知识产权局就商标法修订草案向全社会公开征求意见。打击商标恶意注册，强调社会公共利益的重要性，成为此次修订的重中之重。
17、针对商标恶意抢注和恶意侵权行为，草案规定：“申请人违反本法第二十二条规定，恶意申请商标注册的，由负责商标执法的部门给予警告或者五万元以下罚款；情节严重的，可以处五万元以上最高不超过二十五万元的罚款。有违法所得的，应当予以没收。”
18、闪电新闻记者在此建议，切勿盲目跟风抢注商标。同时，对于恶意抢注的行为，也应强化源头治理，提高抢注成本，让抢注者无利可图，进而在全社会范围内营造尊重、保护知识产权的良好氛围。
二、如何看待淄博烧烤“出圈”
1、淄博烧烤是如何做到“淄”味十足的呢？
2、淄博烧烤走出了差异化的路线。与东北烧烤不同，淄博烧烤有着独特之处：“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法。烧烤还是那个烧烤，但是当烧烤和具备独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时，淄博烧烤的特色就已经足够鲜明了。加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。
3、短视频和“种草”，是带火淄博烧烤的助燃剂。淄博烧烤“出圈”，依赖于短视频传播和“种草”平台。短视频创作者们，用镜头记录下淄博烧烤独有的视觉冲击力和动人的烟火气，“种草”达人们则通过感性的文字，把烧烤赋予了更多深刻的意义。有人把淄博烧烤形容为人生，烤炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽。当烧烤不再单纯是烧烤，情绪会带动更多人去关注淄博烧烤。
4、淄博烧烤契合了公众“说走就走”的情绪。美食也是生活，更是社会情绪的折射。随着城市间人口流动的日益频繁，给自己一个说走就走的旅行，是当下很多年轻人的选择。最早带动淄博烧烤的是大学生群体，不知从什么时候开始，周末坐高铁去淄博吃烧烤成为了他们中间流行的社交形式。随着“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲上热搜，这种流行也迎来裂变式的传播效应。3月31日，山东淄博，食客正在享用烧烤图源：视觉中国
5、淄博烧烤，其实是餐饮品牌带动城市价值的又一例证。
6、国人对休闲生活的总结，无非是“吃、喝、玩、乐”，这其中以“吃”尤为讲究。很多时候，美食非常容易让大众对一个城市产生“标签”。大家可以想象一下，如果没有“沙县小吃”，大家会对沙县这座城市有多少印象呢？近年来的“餐饮新贵”螺蛳粉，也让柳州这个城市的影响力有了进一步提升。
7、美食正在成为一些城市迅速吸引人气的“见面礼”。成都的火锅、川菜，凭借着休闲的生活方式和热辣的滋味，让“巴适”这个词儿“出圈”，成为不少人的向往；到了南京，从“鸭血粉丝汤”到“金陵灌汤包”，让不少人留恋不已；更不用说广东，凭借着粤菜和广东人特有的早茶生活方式，让广东成为很多人向往的目的地。就像是网友总结的：懂美食的城市更懂生活，爱美食的城市最会疗愈。
8、美食的产业带动效应也非常明显。以大家熟悉的沙县小吃为例，它曾经的口号是“一元进店，二元吃饱，三元吃好”，如今已经发展成当地的支柱产业，从闽中山区走向全国乃至世界，年营业额近500亿元。小吃还带动了相关产业发展，比如小吃配料种植基地的建设，家禽养殖、调味品生产等众多合作社的成立，以及食品加工企业的发展，等等。
9、美食也是文旅融合的拳头产品。一座城市拥有美食，对文旅产业的贡献可以说是“Buff加成”。近年来，长沙成为全国文旅市场的“新晋网红”，美食功不可没。在文旅版图上，早年长沙更多承担的是省内张家界、湘西等传统旅游地的“中转站”，但伴随着长沙餐饮品牌崛起，人们到长沙旅游的热情更高了。不少游客到长沙的主要任务，就是喝“茶颜悦色”，吃“文和友小龙虾”，还有臭豆腐等特色小吃，长沙跻身“夜经济”的热门城市。长沙坡子街图源：视觉中国
10、越来越多的地方，把打造美食当作是产业发展、文旅融合的抓手。
11、以丽水的缙云烧饼为例，据报道，2014年初，缙云专门成立了缙云烧饼品牌建设领导小组，负责烧饼产业的整体推进，此后，缙云烧饼有了专属LOGO，还有了统一的注册商标、门店标准、制作工艺、原料标准、经营标准、培训内容。缙云烧饼的年产值从2014年的不足2亿元增长到2021年的27亿元。缙云烧饼图源：缙云发布
12、当然，对很多地方餐饮来说，打响知名度和“出圈”之间，有着量变到质变的过程。在短期内完成品牌影响力的弯道超车，淄博烧烤有值得学习之处。青岛旅游学校
13、品牌的建立是水滴石穿的结果。一方面，淄博烧烤“出圈”，源于当地多年努力。无论是歌手在演唱会上卖力推荐，还是热播纪录片《人生一串》中对淄博烧烤的推荐，满屏弹幕的“想吃”让淄博烧烤早就在年轻人中埋下了“想吃”的种子。另一方面，淄博烧烤擅长在互联网上“种草”。“种草”最大的特点，是KOL个体情绪的表达，也就是创作者通过自己的主观体验，给观众一种强烈的代入感。
14、短视频时代需要互动与玩梗。传统餐饮宣传更喜欢采用单向传播的模式，但是从淄博烧烤的“出圈”，我们看到，互动正在成为美食影像传播的主流。当不同的创作者根据各自风格创作视频之后，网友们往往会与创作者开展互动，而创作者也会进一步加强与网友的连接。
15、美食是载体，城市性格往往是终极核心。一份美食真正打动人的，不仅是美食本身，更是美食背后这座城市的人。就在“大学生组团到淄博吃烧烤”的话题火了后，淄博当地就开通了济南到淄博的周末往返专列，一方面回应热点，另一方面通过专列提升人气。面对网友吐槽淄博当地的游客人数太多，公交车无法满足时，当地额外增加了21条烧烤专线，从火车站直达各家烧烤店。让网友感慨，淄博把“好客山东”这个气质“拿捏地死死的”。
16、从口碑到品牌，追求极致的服务能力更为重要。就像淄博烧烤火了之后，就有知名up主走上淄博街头，走访了10家摊贩，发现购买的餐食没有一家出现缺斤少两的情况，从而加深了淄博“实诚”的品牌口碑和影响力。这些年来，一些城市的美食品牌、旅游品牌“翻车”的背后，是价格体系、管理体系的落后。
17、平心而论，想要走得更远，淄博烧烤还面临不少挑战。只有从源头抓质量抓服务，才能够延续影响力和品牌力，这是今后淄博烧烤能否走向长红的关键。
18、网上有句话：“让别人爱上你这座城，就先让他爱上你的味”，这道出了美食对于城市品牌打造和影响力提升的重要性。如果一座城市，希望能够吸纳更多人来这里旅行或就业，就更应该思考如何来打造美食这个独特产业。
三、如何看待现在流行的旅游
1、应该辩证看待，这里有以下几点看法：一、今年旅游群体中，年轻人之间流行了一个新的方式，就是在最短的时间内逛更多的旅游景点，就像是特种兵一样挑战身体极限。日行3万步、两天两夜不睡觉、一天辗转十多个地点……猛一看人们会误以为是那只特种兵部队在训练，不会想到是旅游。
2、二、为什么今年中国年轻人会用这种方式旅游？是跟风的做法，还是有什么其他不可描述的原因？
3、前不久最火的一个是在安徽上大学的女生，3月24日和朋友前往北京旅游，周末短短的两天，就打卡了南锣鼓巷、鼓楼、故宫、雍和宫、天安门、颐和园、北海公园、天坛等一系列著名景点。为了赶时间和省钱，她星期五晚上在火车上过夜，星期六晚上为了等待天升旗，更是一夜未睡。这个女孩分享了日程在网上，就引起了大量关注。北京当地的网友说，自己都没去过这么多地方，还有人评论“这不是旅游，是铁人三项比赛”。
4、像是这女孩这样的旅游还有很多人，可以说把时间的应用掌握到了极致，在网上晒出一张张令人瞠目的行程单、预算表，被冠以“旅游特种兵”称号。在旅游时候花费最贵的住酒店的问题，“旅游特种兵”群体也找到了好的办法。前几天一个到深圳游玩的女生发文称，自己在未消费的情况下于海底捞包间留宿了一晚。然后很多网友质疑她滥用餐厅的服务，事实上，很多年轻人都在小红书等社交平台上分享夜宿餐厅的经验，包括海底捞、麦当劳等。此外，还有人在廉价洗浴中心、网吧等场所过夜。更甚之还有“旅游特种兵”们在出行工具上睡觉，把火车卧铺钱都省了，只坐最便宜的绿皮硬座。有网友分享了从郑州去西安火车上的景象，夜晚的硬座车厢里，几乎全是周末旅游的大学生。
5、三、“特种兵式旅游”已经成为中国年轻人普遍的群体性旅游现象，根据数据看在清明节假期，62%的00后游客选择在夜间出发奔赴目的地，三成00后游客一天打卡超过四个景区。最受欢迎的目的地，也是景点相对密集、公共交通便利的城市，如北京、重庆、长沙、上海、南京等。
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6、四、选择做“旅游特种兵”的年轻人，也让一些年轻人看不懂。有人吐槽，这种走马观花的打卡式旅游毫无意义“如果认真玩，光故宫就能玩两三天，想不通这些人玩了个啥，在大门口拍张照片吗？”有人表示，“特种兵”玩法流行起来后，景区、交通工具人流量激增，影响其他游客的旅行体验，聚集在餐厅和车站的夜宿者也给人带来不佳观感。还有人担心他们的身体状况，“两天不睡觉爬泰山，万一出事怎么办？”还有网友觉得，不应对年轻人的旅行方式过于苛责，“青春就是要飞扬，来场轰轰烈烈的旅行又怎么了？”去北京旅游的女生在接受媒体采访时，反驳了网上说法表示：“整个旅程虽然很赶，但我们确实做了很多功课，也在认真体会每个景点的意义。很多人都评价说特种兵式旅游太累，但其实我和好友都不觉得累，因为出去看世界带来的幸福感已经超越了身体的劳累。”
7、五、为了照顾“特种兵式旅游”这个群体，很多地方也给予了新玩法青岛旅游感悟。山东省推出“高铁环游齐鲁”套票，价格为399元，所包含的线路连接趵突泉、泰山、曲阜孔庙、青岛海滨等多个景区。近期火爆中文互联网上“淄博烧烤”的淄博市，还推出高铁“烧烤专列”，游客从济南出发，最快40分钟就可抵达该市品尝特色烧烤。
8、六、穷游其实是年轻人群体当中早就有的，卦哥家之前没存款的时候也是一名穷游者，旅行社也喜欢推出平价旅游的专线。而像是“特种兵旅游”这样的特殊旅游方式，在今年突然火爆起来，年轻人群体默默的心照不宣选择这样的旅游，也没人组织和号召，是因为多方面导致的。当下的中国旅游信息，在宣传上也极其闭塞，中国年轻人要获取旅游的信息基本上只能去社交平台搜索其他人的分享和攻略，很多的网红旅游地、网红食品，完全靠小红书和抖音出圈才行。中国的旅游公司，也不会投资去打造新的宣传方式，导致旅游信息只能靠口口相传。现在旅游地，基本上就是大家看到其他人在发照片，然后自己也去，最后发到网上，更多的人就跟风去。而在这种模式下，很多就是单纯为了展示而不是体验，旅行本该是安安静静慢节奏的去体验目的地人文，到现在发展成旅行只是任务和包装自己的个人社交资本。
9、七、但是，也不是所有的“旅游特种兵”都是肤浅的存在，对很多人来说旅行是实实在在的存在，比过去更加提升。三年的防疫之下，各地长时间限制出行，动不动核酸和封控让居民出行困难，对本该激情四射青春期的年轻人来说是影响最大的。“大学才四年，疫情占三年”，前三年别说出去旅游了，想出学校都不容易。所以在彻底放开后，年轻人报复式旅游就彻底爆发了，大量中国年轻人想一口气把失去的三年青春给找回来。可是，这里有个可是。可是理想很好，现实是残酷的，世界那么大自己钱包那么小青岛旅游攻略。三年疫情，让很多人收入变少，特别去年失业率高企，各地长期封控导致企业大量倒闭，很多年轻人找不到工作没收入，年轻人的父母们也因为封控影响工作导致收入减缓或负债。即想看世界，又没多少钱，而又不能让青春永远消失，哪就只能选择成最省钱的旅游方式。
