摘要：
本文目录旅游局如何发展地接青岛人的饮食了解青岛的进一、旅游局如何发展地接1、一、勇于担当，以发展东营地接旅游为己任... 本文目录
一、旅游局如何发展地接
1、一、勇于担当，以发展东营地接旅游为己任
2、旅行社地接游客的数量是衡量一个地区旅游业发展水平的重要指标，做大做强我市的旅游地接业务是我市旅游目的地建设的一个重要标志。东营市江川旅行社有限公司成立之初，正是我市创建中国优秀旅游城市的攻坚时期，本市旅行社大多都只做组团，卖的产品也大同小异，当时我公司就有了“与其抢蛋糕，不如自已做蛋糕”的想法，坚持既做组团也做地接，努力实现“两条腿”走路的目标，同时也为尽快拉长东营地接旅游这一“短板”做出自己应有的贡献。2009年底我市正式创建成为中国优秀旅游城市，东营市加快发展地接旅游业务的时机逐渐成熟。2010年，东营市江川旅行社有限公司紧抓东营旅游知名度不断提高，重点旅游景区吸引力不断增强的有利时机，设立了专门的地接部，整合本地旅游产品线路，积极联络济南、青岛、淄博等地同行向我市输送客源，同时做好会议旅游接待工作，从接待黄河口一日游游客起步，又推出了东营二日游线路，当年接待了32个团队1120人次在我市旅游，其中两日游游客占八成以上。外地组团社和游客对我公司地接服务的满意回报，使我们更加坚定了做好地接旅游的信心。今年以来，以喜迎建党90周年为契机，我公司主推湿地观光加红色革命文化线路，先后与黄河口生态旅游区、广饶刘集支部旧址、孙武祠等景区签订了输送客源协议，大批京津、河北、省内周边城市游客到我市旅游，与上年同期相比我公司接待游客人数增长20％以上，我公司也有幸成为全市开展地接业务的重点旅行社之一。
3、二、积极探索，努力发展地接业务
4、旅行社是重要的旅游服务供应商，一头连着境内外旅游市场，一头连着宾馆饭店、景区景点、购物场所、休闲娱乐场所，是串联旅游业各大要素的桥梁和纽带。在开展地接业务中，我们重点做好线路组织、要素整合、导游培训等方面的工作，在宣传推介东营旅游和为游客服务方面积极探索，做出了不懈努力。青岛的旅游团
5、（一）整合东营旅游资源，着力提出适销对路的旅游产品线路。自2010年初以来，我公司先后四次组织员工到全市重点景区景点进行现场踩线，包括黄河口生态旅游区、黄河口生态农业观光园、天鹅湖、清风湖、黄河口湿地博物馆、揽翠湖公园、胜利油田科技展览中心、市历史博物馆、孙武祠、孙武湖、刘集支部旧址等，推出了“黄河口湿地一日游”、“黄河口湿地、石油文化二日游”、“黄河口湿地、兵家文化、红色文化三日游”等产品线路，并深入开展市场调研，针对京津唐、省内周边城市等不同客源群体，根据游客需求有针对性地推出生态游、观光游、科普游、红色游、采摘游、垂钓游等专项旅游产品，吸引市外游客参与，为游客提供个性化服务。同时，我公司与北京、济南、青岛、威海等地的多家旅行社达成合作协议，推出了集我市黄河口生态旅游区等重点景区、山东半岛连线于一体的精品线路，接待省内周边城市、京津唐等地区的游客，今年以来已有33批826人次在我市旅游，其中在我市过夜游客21批526人次，重点团队包括北京地区游客6批167人次，唐山某煤矿游客4批132人次，台湾地区游客3批
6、72人次，上海地区游客2批56人等。
7、（二）完善旅游接待要素，与我市宾馆饭店、购物场所等抱团发展。针对我市宾馆饭店、购物场所接待游客团队少的实际，我们派出专门人员，分别与本市多家星级饭店、餐馆负责人洽谈，共同分析我市地接旅游市场的巨大潜力，本着互惠互利的原则确定了15家饭店为我公司定点住宿接待单位，10家酒店、餐馆为团餐合作单位，合作饭店、餐厅给予了我公司最大限度价格优惠，使我社的东营二、三日游旅游产品更具有吸引力，相应地我们也为其输送更多的客源，游客团队消费成为我公司定点接待饭店、餐馆新的效益增长点。在完善旅游购物要素方面，我们先后与
8、3家以经营本地土特产为主的商场、商店接洽，引导其面向团队游客开发、销售旅游商品，既满足了游客的购物需求，也为商场、商店带来了较高的经营利润。
9、（三）培养优秀导游队伍，提供优秀地接服务。我公司现有导游人员8人，全部为大专以上学历，其中大学本科学历人员2人。公司与导游人员签订了劳动合同，为其缴纳社会保险，建立健全薪酬分配制度及激励机制，切实解决导游人员的后顾之忧。强化导游人员教育培训，通过开展职业道德、仪表礼仪、普通话、市情知识、旅游基本知识、旅游政策法规等方面的培训，全面提高导游队伍整体素质，并通过在带团实践中锻炼提高，努力把我公司导游队伍打造成东营旅游的“百事通”，这为我公司做好地接工作奠定了坚实基础。去年以来，我公司地接业务游客意见反馈满意率超过99％，这就是对我公司加强导游队伍建设，提供优质导游服务的最大褒奖。
10、此外，我们还努力做好旅游宣传推介、地接计划调度、游客满意度调查、安全保障等方面的工作，确保游客乘兴而来、满意而归。
11、三、奋发有为，为全市旅游业又好又快发展多做贡献
12、旅行社是旅游业发展中最活跃、最积极和最核心的因素，在旅游业发展中处于龙头、枢纽和集聚地位。下一步，我公司将与全市其他旅行社一道，在做好组团业务的同时，更好地开展地接业务，努力为全市旅游业又好又快发展多做贡献。
13、（一）加强人才队伍建设。坚持“企业发展、人才先行”的人才理念，在引进、培养和使用人才上狠下功夫，着力建设一支适应企业发展的高素质人才队伍。一是强化教育培训，在搞好新引进人才岗前培训的同时，深入开展全员在职教育培训，不断提高员工的职业道德水平、科学文化素质和职业技能素质，努力做到人尽其才，才尽其能。二是完善激励与约束机制，采取物质激励与精神激励相结合、管理激励与自我激励相结合的方式，调动员工积极性。三是要精心培育富有凝聚力的企业文化，增强广大员工的向心力。
14、（二）全面提高企业管理水平。提高企业管理水平，首先观念要不断更新。要树立创新观念，不断创新和追求卓越，实现企业可持续成长。其次，要优化和规范管理流程，建立系统、科学、实用、先进的制度体系，并将适合企业的制度标准化、量化、细化、可操作化。第三，增强品牌意识。坚持“诚信铸就品牌，品牌源于专业”的理念，设计开发特色旅游产品，提供优质旅游服务，打造旅游产品品牌和旅行社服务品牌，提升企业管理整体水平。
15、大力开展旅游地接业务。一是把经营旅游地接业务摆上更加重要的位置，积极策划各具特色的“一日游、二日游、三日游”地接产品，加强外联工作，积极参与旅游推介，深入宣传我市的旅游产品。二是制定并实施规范的地接业务操作流程，包括制定旅游产品线路和报价、编制接待计划、结算报账、资料归档等，为外地游客在我市旅游提供优质服务。三是诚信经营，与同行业加强相互协作，自觉维护良好的旅游市场秩序，为促进全市旅游地接业务加快发展做出更大的贡献。
二、青岛人的饮食
1、青岛古语说，“民以食为天”，可见饮食在人类生活中的重要地位。随着社会生产力的发展和人们经济生活的不断改善，饮食风俗也不断变化和丰富。饮食民俗大致表现在日常生活饮食和礼仪饮食两个方面。前者是为了满足人类的生活需求，主要包括饮食结构和一天的餐饮次数、时间；后者则是从礼仪等社会需要出发，包括节令食品、礼仪往来食品和信仰上的供品等。
2、饮食民俗有很大的稳定性，有些食俗传承下来后很难改变，如生活食制中的一日三餐，礼仪食俗中的正月十五吃元宵、五月端午吃粽子、中秋节吃月饼等到，相沿至今仍继续流传着。在饮食风俗中，有一些习俗体现了我国人民尊老爱幼的优良传统。
3、青岛人在新粮登场和瓜果上市时，要请上辈老人先吃，叫“尝鲜”。吃饭时老人“坐上首”，好菜“开头筷”，若小孩先动筷子，大人会斥责为不懂规矩。有些村庄还不新麦上场时儿媳妇给独居的公婆送第一锅饽饽的风俗，这些已成为我国“孝俗”中的重要组成部分。
4、下面对青岛地区的饮食民俗作一些简单的介绍：青岛地区的食俗属于我国北方类型，受京津一带影响很深。人们的饮食以玉米、小麦、地瓜为主，杂以谷子、高梁、豆类（黄豆、绿豆、豇豆、红豆）、黍子等五谷杂粮副食以蔬菜为主，肉类、蛋类过去是寻常人家办喜事和待客的珍品。
5、城市和农村都通行一日三餐，早晚称“朝饭”，午饭称“晌饭”，晚饭称“夜饭”。农村在冬闲时则一日两餐，称“吃两顿饭”。过去，农村朝饭一般为小米稀饭或高梁面、玉米面稀饭，配以玉米饼子、地瓜、地瓜干。高梁面、玉米面稀饭统称“粘粥”，也叫“糊涂”。晌饭是小米干饭，有时掺上豇豆或绿豆。夜饭是面汤（面条）。这种饮食安排叫“两稀一干”。如今农村饮食变化委大，大米白面成为寻常人家的家常便饭，鱼肉习以为常，玉米饼子、地瓜干已很少食用，农闲时的“两顿饭”也多改为一日三餐，然而早饭吃稀粥的习惯无论城市还是农村都没有改变。>玉米饼子
6、这是过去青岛人的主要食品，人们习惯叫“苞米饼子”，是用玉米面和带头同加水放入锅内做成，有烀饼子、蒸饼子和菜饼子等多种。菜饼子是用玉米面加野菜或青菜叶子上锅蒸熟，是人们度荒年时的主食，现已无人食用。另外还有用少许白面（小麦面）做成的“发糕”，则属玉米做法中的上品，多在节日中食用。
7、是青岛沿海渔民中最常见的吃法。咸鱼中以咸鲅鱼、咸刀鱼（带鱼）和咸白鳞为最佳，虾酱则有虾子酱、蟹酱和虾头酱（用对虾头磨成）等。山地人喜欢大葱蘸大酱就饼子吃，大酱都是农家自己制作的，有豆瓣酱、面酱（用小麦制作），其中用黄豆发酵做成的豆豉，掺以萝卜丁、胡萝卜丁、白菜丝等，吃起来鲜美可品，特别受人们喜爱。
8、学名甘薯，是青岛地区，特别是即墨、莱西、崂山一带人们的主食。由于地瓜产量高，茎叶是喂牲畜的好饲料，又适于山岭薄地种植，所以在青岛山区广泛栽种。鲜地瓜怕冻，不好储藏。莱西等地冬天多把地瓜放在屋内顶棚上；即墨、崂山等地则多堆积在生火的炕头，或在屋内挖地窖存放。一般可吃到来年奏，所以有“地瓜半年粮”的说法。地瓜的吃法多种多样，除鲜地瓜煮食或擦丝煮粥外，主要地切片和擦丝晒干，分别叫“地瓜干”、“地瓜丝”。将地瓜干、地瓜丝碾碎磨成面，即为地瓜面。地瓜丝可用来做成“豆包”，不太好吃，所以就有了“别拿着豆包不当干粮的俗语，意思是别瞧不起人。地瓜干只能煮着吃，由于吃起来不可口，如今很少有人食用，只能做饲料了。地瓜面可单独和面烙饼或烀饼子，还可与其他面粉混合包饺子、擀面条或做其他面食。有些做法很有特色，如采一种叫“筋骨草”的野菜或榆树皮，捣碎后和地瓜面混合，擀成面条，放锅内箅子上蒸，锅底煮上菜卤，熟悉后将菜卤浇在面条上食用，这种饭菜一锅熟的做法，人们给起了个很形象的名字，叫“二起楼”。还有一种叫“金银卷”的食品，是用白面（小麦面）、玉米面、地瓜面分3层卷起，上锅蒸熟而成。金银卷黄、白、黑三色相间，吃起来香里透甜，这种做法在青岛地区也很盛行。地瓜以前是青岛人的主食之一，所以，在吃法和做法上有很多花样。如今，人民生活水平提高了，地瓜作为主食的时代已成为历史，但“地瓜食品”仍深受人们喜爱。烤地瓜、地瓜枣、炸地瓜片还拥有大批的爱好者。地瓜枣（莱西叫地瓜阴干）是在冬天把煮熟的地瓜切片晒干后密封于缸、坛内，到春天取出，上面一层白醭，味道甚佳。炸地瓜片则是把鲜地瓜切成薄片，上锅用食油炸熟后，撒上砂糖，吃起来香脆可口。如今地瓜枣、炸地瓜片，在食品摊和食品店里多有出售。
9、青岛地区不产大米，过去，大米饭只有在有钱人家的餐桌上方能见到，寻常人家吃的多是小米干饭。即墨等地把做干饭叫做“捞干饭”，作法是把小米加水煮成半熟后，把汤滤出再上锅蒸，滤出来的饭汁叫“饮汤”，这样，饭做好后吃的喝的就全有了。这种既省柴草又省工的作法，世代相传，直到如今。小米干饭里如加上虹豆，或红豆、绿豆，则饭更香，味道也各不相同。有时人们还用胡米（高粱米）或惨子米做干饭。惨子皮厚产量低，做出的饭味道不佳，如今已无人栽种。用黍子米做的饭叫“大黄米饭”，多用它包上面皮蒸糕，是一种节日食品。
10、农家常吃的是小米稀饭、胡休米稀饭和玉米渣子饭，或用玉米面、胡休面熬成的各种面子饭。小米稀饭营养丰富，是妇女“坐月子”和伺候老人、病人时的佳品。用少许玉米面掺上野菜、再加点盐做成的稀饭叫“菜饭”是以前度荒年的食品。
11、也叫“馒头”，是逢年过节、祭祖供神和亲友之间礼仪往来的主要食品，花样繁多。枣饽饽是在饽饽顶端做上5个枣鼻子，嵌上红枣蒸熟，作供品用；磕饽饽则是用面模（俗称“饽饽磕子”）磕出莲蓬、鱼、桃、蝉、狮、猴等形状的面食，用以赠送亲友和节日期间食用。在重要节庆日，如祭海，渔妇们还在悻悸上做上鱼、虾、蟹、贝、花卉或鸡、燕等动植物面塑，形象逼真，造型美观，使人乐于观赏，不忍心吃掉。
12、青岛人习惯叫“面汤”，由农妇们和面用擀面杖擀成，按形状分，有宽面汤、棋子块面汤（用刀切成菱角型）和细面汤等，宽面汤（也叫“宽心面”）是结婚时新郎新娘必吃的食品，现在城乡婚礼中仍很流行。按粮食品类分，有白百汤、豌豆面汤、杂面汤由白面、豆面混合而成）、“三条腿面汤”（由白面、豆面、地瓜面混合成）等。用直豆面褂成的面汤，片薄光滑，吃起来非常可口。
13、在青岛农村叫“滑扎”，是青岛人最爱吃的一种食品。过去，老百姓家只有过节或招待客人时才包饺子。常见的有白菜猪肉馅、萝卜丝虾皮馅、韭菜馅等饺子。沿海一带的鱼饺子很有特色，其中以鲅鱼饺子为最佳。青岛市区至今在谷雨前后鲅鱼上市时，子女还有向老人送鲅鱼、让父母尝鲜鲅鱼饺子的习俗。近年来，还有一种野菜（养菜）馅饺子很得青岛人青睐，春季在一些大饭店的餐桌上常可见到。
14、旧时，农村百姓度荒年时，多在野菜里掺上少许粮食或麸皮做成菜团、菜饭食用。青岛人常吃的野菜有山菜、苦菜子、荠菜、扫帚菜、灰菜、蛐蛐牙、七七菜、阴青菜、蚂炸菜等，也吃槐花和榆树钱。如今已无人以野菜代粮了，但山菜、苦菜子和养菜在春天仍有人叫卖。人们多用它来包包子。许多昆虫也经常成为青岛人饭桌上的菜肴或零食，如桑蚕、柞蚕蚕蛹、松毛虫蛹、蝉和蝉的幼虫（“知了鬼”）、蚂炸等，油炸豆虫、油炸蝎子已成为人们餐桌上常见的美味佳肴。在青岛人的家常饭中还有许多做法独特、味道别致的食品，至今仍很受人欢迎。
15、又名“小豆腐”，是将水泡的黄豆用水磨磨成豆沫子掺菜煮成，叫“馆渣”。可做值渣的菜很多，萝卜缨、胡萝卜缨以及苦菜子、七七菜、阴青菜等野菜都经常被人们采用。莱西一带用竿头叶的馇渣，人们认为味道最美。>粘占
16、小麦刚熟时，将青麦穗上的麦粒煮熟，搓去外皮，用石磨磨成长条食用，别有风味。
17、这是沿海地区渔民喜欢吃的一种菜肴，是把青萝卜切成小方块与咸鱼一起混合煮成。煮熟后，萝卜与咸鱼粘连成冻，味道鲜美。用跋鱼、始鱼、白鳞鱼做的萝卜冻属冻中上品。
18、将从海中捞来的石花菜上锅熬煮成乳白色原汁，原汁凝固后切成小块，拌上香菜未、胡萝卜、咸菜未及香油、醋等调料即可，色佳味美，已成为外地旅游者乐于品尝的佳品青岛人豪爽、好客，重视礼仪往来，不管平日生活如何简朴，遇到办席请客，也必尽力操办。这本是一种良好的习俗，但过分讲体面、重形式也助长了铺张浪费风气，加重了人们的经济负担。
19、在当地，客人进门时，即便已近中午，主人也要先打荷包鸡蛋，叫“烧水喝”，然后再备酒备菜，开正席。临别前还要再设一餐，表示送行。
20、民间筵席一般先设茶点，再上4至6个冷菜拼盘，然后逐步上8到12个热菜，叫做“几盘几碗”，城市筵席以精巧为上，农村筵席以丰厚为好。
21、胶州马店、沽河、胶菜等乡镇寿辰、婚丧等筵席要上5道饭菜：第一道是4盘点心和茶水；第二道是米粥，加4种小咸菜；第三道才是大菜，一般为24个或48个，最多的可达64个菜；然后还有第四道的水果、茶点和第五道的糖果、花生、瓜子等。第五道上席后。主人宾客还可边嗑瓜子边海阔天空地神聊，从上午9点坐下，要吃到掌灯时分，方尽兴而散。筵席的上菜顺序也有规定，第一道菜上鸡，因为鸡象征吉利。然后是海鲜、肉类等，无特别规定，最后一道必是鱼，而且是带鳞的全鱼，取连年有余之意。这样，首尾两道菜就概括成“吉（鸡）庆有余鱼）”了。
22、人们乐于把这种筵席称作“光铺张不浪费”，因为许多大菜都是青菜垫底，上面盖上一层猪肝、猪肚等肉类，仅仅走走过场而已。但这种繁琐而又浪费时间的礼俗，也足以使一些年轻的赴宴者望而生畏了。逢宴必备酒，无酒不成席。在筵席上，主人总希望客人开怀畅饮，敬酒的礼节也多种多样。斟酒必须斟满，叫“茶要倒浅，酒要倒满”；敬酒要自己先喝，叫“先喝为敬”；敬酒还要连敬双杯，叫做“好事成双”；而劝酒的辞令更是五花八门。
23、近来，有一些劝酒词很时兴，如“感情深咱就一口闷，感情浅你就舔一舔”。被敬者则推辞：“咱感情好，能喝多少喝多少吧！”于是推推让让，说说笑笑，不知不觉中大家都一醉方休了。过去，筵席上多喝即墨黄酒和农家自己用地瓜酿造的白酒，用小锡壶烫热后喝。如今，白酒、啤酒、黄酒、果酒并用，不再热烫。另外，一些很有民间特色的各式小酒壶也不多见了。
24、即墨、峪山一带有一种叫“代桌”的习俗。农家办红白喜事，因客人大多，应接不暇，可请邻里帮忙。邻里在自己家里备宴代为招待一桌或数桌客人，以后邻里有事再代为接待，叫“还桌”。这一习俗解决了当事人的一时困难，也增进了邻里感情。青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。传统的青岛宴席有一定的讲究，常见的有“四一六”，“四二八”规格。上菜的顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。吃海鲜要看季节，春季和夏季是最好的季节，绝对让你吃得再也不想吃肉。当然也要小心，有很多游人初到青岛由于经受不住海鲜的诱惑，吃得太多，结果……。
25、青岛有北方特色的海鲜大席，也有山东各种特色的风味小吃。面食铺天盖地，饺子热气沸腾。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。青岛名厨云集，山珍海味集中，又有誉满海内外的青岛啤酒和崂山矿泉佐餐，滋味真是妙不可言！
26、在小吃街可领略青岛地方风味小吃，这里有大饭店里难得的乐趣。“劈柴院”位于中山路、河北路之间的江宁路，是青岛著名的小吃街。除此之外还有大麦岛海鲜街、云霄路中苑美食街、汇泉小吃街、双星大吃街、泰山路烧烤街、长安食街等，荟萃八方风味，是美食家的天堂。
27、青岛饭店传统小吃，已有50余年历史。
28、青岛小红楼餐饮中心特色品牌，佐姜醋食用尤佳。
29、馄饨大王快餐店独家推出，唯青岛独具。
30、由长城饭店独家经营，已成公众性特色美食。
三、了解青岛的进
1.1地理位置与气候（附：青岛市在世界、中国、山东的地理位置示意图，见图1）
位于中国山东半岛南端，东经120°22'，北纬36°4'，东、南濒临黄海，西、北连接内陆，总面积10654平方公里。市区1102平方公里。属暖温带半湿润大陆性气候,最热的8月份平均气温24℃，最冷的1月份平均气温-0.4℃,是著名旅游避暑胜地。
1.2行政区划（附：青岛市行政区划图，见图2）
现辖市南、市北、四方、李沧、城阳、黄岛、崂山7区及胶州、胶南、即墨、平度、莱西5市，总人口720.7万人。
海岸线全长870公里，滩涂面积375平方公里，盛产海盐、对虾、海参、鲍鱼、扇贝、海藻等产品，黄金、石墨、膨润土、大理石、花岗岩、金刚石、菱美、矿石油、煤、铁等储量丰富，地热资源温泉分布面积十多公顷。
境内有石老人国家旅游度假区、崂山国家级风景名胜区和马山国家级自然保护区，市区海滨风景区景色优美，众多欧陆古典风格建筑保存完好，东部新区海滨雕塑园和雕塑一条街,成为青岛新的观光旅游景点。 2003年，共接待国内外游客1836.7万人次，增长18.4%；国内游客1795万人次，增长27.0%；境外游客41.7万人次，增长29.2%，其中接待外国人35.6万人次，增长35.4%；港澳台胞6.1万人次，增长1.8%。
科技事业加快发展。初步统计， 2003年全市科研成果共获得山东省科学技术奖47项，其中自然科学奖2项，技术发明奖1项，科学技术进步奖44项；授予青岛市科学技术奖179项，其中国际科学技术合作奖2项，自然科学奖19项，技术发明奖8项，科学技术进步奖150项。
青岛口岸是我国重要贸易口岸之一。拥有集装箱码头、矿石码头、原油码头、煤炭码头，有通往区450多个港口的85多条国际航线。每月有380个国际航班发往世界各地。2003年港口吞吐量跨越1.4亿吨大关，列全国第五位；集装箱吞吐量423.86万TEU；列全国第三位，跨入世界15强；外贸吞吐量跨越亿吨大关，达1.02亿吨。列全国第二位；口岸外向度73%，列全国第一位。冬天青岛旅游
航空运输保持快速增长。年末拥有国内航线 80条，国际航线12条，全年航空旅客吞吐量达到348.75万人次，增长8.31%；航空货邮吞吐量7.56万吨，增长15.88%。（附：青岛机场国内外航线示意图，见图4）
有直通华北、华东、华南、中南、西北、东北各大城市的客、货列车。
通车里程5381公里，公路密度50.5公里/百平方公里，青岛的高速公路总里程突破 500公里，达到525公里。
通讯能力进一步增强，全市市话交换机总容量达158.94万门，增长6.1%；2003年末市话用户达到139.51万户，其中新装电话25.94万户；全市移动电话发展到285.37万户。
环境保护取得新进展。空气质量年均达到国家二级空气质量标准，2003年全年市区空气质量达到良好以上的有 326天，占89.3%，比上年提高0.5个百分点。市区环境噪声达标面积107.4平方公里，覆盖率达到76.2%。市区共植树196.86万株，栽种绿篱8.1万米，铺设草坪51.93万平方米。建成区绿化覆盖率达到37.5%，比上年提高2.9个百分点；新增公共绿地354.31公顷，全市公共绿地面积达2305.3公顷，增长18.2%；人均占有公共绿地9.34平方米，增长15.7%。全市现有公园、动物园45个。
教育事业稳步发展。 2003年末，全市共有各类大专院校28所（含民办高校），其中普通高校25所，在校学生14.9万人。中等学校416所，其中，普通中学339所，在校学生46.14万人，下降1.3%。中等专业学校和技工学校77所，在校学生12.53万人，增长16.0%。接受中等职业教育的学生占高中阶段在校生的50.6%。共有小学1084所，在校学生46.76万人，下降2.3%。学龄儿童入学率99.99%，初中入学率达99%以上。
2003年末全市共有卫生机构（含诊所） 3329处，其中，医院、卫生院202处，卫生防疫机构13处，妇幼保健机构13处，门诊部（所）、卫生保健所、医务室2550处。年末各类卫生技术人员3.3万人，其中，医生1.4万人。全市拥有医疗床位2.1万张，其中，医院、卫生院床位2.0万张。
国际高尔夫俱乐部位于青岛市石老人国家旅游度假区，为18洞国际标准球场，占地1500亩。青岛华山国际高尔夫乡村俱乐部位于青岛即墨华山镇万华山北麓，占地3000亩，规划建设有国际标准的36洞高尔夫球场及游泳池。
青岛是2008年奥运会水上项目比赛地，每年一届的中国国际电子家电博览会、青岛国际啤酒节、中国青岛海洋节是青岛市的重大节会活动。2003年举办的主要展会有：
2004青岛国际化城市建设博览会 4.01-04
第二届中国国际航海博览会 5.18-21
第三届 APEC中小企业技术交流暨展览会 6.02-06
2004中国国际电子家电博览会 6.18-21
“北京 2008”第二届奥林匹克文化节（青岛） 6.23-7.13
第三届APEC中小企业技术交流暨展览会 6.6-10
2004全国“亿万青少年健身活动”启动仪式 7.13
2004中国（青岛）国际新材料应用与加工技术展览会暨材料科技周 7.20-23
亚欧贸易投资高官会议和投资专家组会议
第三届中国青岛国际化人才创业项目洽谈会
第二届中国国际绿化博览会 8月下旬
第一届山东生态省建设高层论坛暨生态产业发展博览会 9.16-18
2003中国（青岛）农产品交易会 10.22-24山东青岛旅游
中国国际渔业博览会暨中国国际水产品品养殖展览会
