摘要：
本文目录旅游中的饮食六大问题旅游是自由行还是跟团好青岛人的饮食一、旅游中的饮食六大问题多数旅游景区都有特殊风味的名菜名点。旅游者如要“饱口福”，可去我国沿海地区大连、青岛、舟山普陀... 本文目录
一、旅游中的饮食六大问题
多数旅游景区都有特殊风味的名菜名点。旅游者如要“饱口福”，可去我国沿海地区大连、青岛、舟山普陀山或嵊泗列岛和海南等旅游地区；要食别具一格的地道羊肉泡馍等，可到西安旅游时品尝到其别有一番味道的风味小吃。
当然，现在全国各大中城市，都有八大菜系的菜点供应，粤菜、川菜更是遍地开花，为了适应不同城市人民的口味，都根据本地人口味的需要，被不同程度地作了改革，尤其根据上海人的口味，推出了炒鲜奶、葱油鸡、蚝油牛肉等沪式粤菜；您品尝到地道的川菜、粤菜还是要去重庆、广东。旅游饮食要注意季节性，不同的季节会给您带来不同的“味感”，金秋时节，菊黄蟹肥，到阳澄湖品尝清水大闸蟹，货真价实。这大闸蟹是青背、白肚、金爪、黄毛，而且体壮，两鳌八爪粗壮有力，烹熟后揭开背壳绝无一壳水现象。那橘红色的蟹黄、白玉似的膏脂、洁白细嫩的蟹肉，将使人回味无穷。
品尝名地的特色菜点，不一定到当地大宾馆餐厅、大酒楼就餐，往往是不起眼的中小饮食店，而在当地却是名牌店，例如成都的著名菜点夫妻肺片、赖汤元、担担面等，上海本帮菜著名的“老匠兴菜馆”的特色菜“炒圈子”、“红烧秃肺”，或者小东门佳兴馆的“虾子大乌参”，都比五星级宾馆中餐厅好；又如到青岛、大连吃海鲜，不一定到大酒楼、大宾馆餐厅去，那里价贵但物不一定美。所以，可以几个人合伙到当地水产市场买当天捕获上市的新鲜虾、蟹等海鲜，委托附近居民加工，尝到的美味不会比大酒楼相差毫厘。
另外，各地的特色菜点品种多，短短两三天绝不可能都品尝到，要会选择自己最随心、最渴望品尝的特色菜点。
旅游者参加旅行社赴外地旅游，通常三餐饮食都由旅行社统一安排，在指定餐厅按其标准价进行用餐。饮食标准有高低，而且餐厅用餐往往大锅菜多，当地风味菜少。为了满足您想“大饱口福”的要求，可以自费出外选择名店尝名菜，同时可请导游协助。如果因健康原因也可要求在客房单独就餐；如果您是回民不食混者，也可事先告知导游安排清真菜和素菜。
人在旅途，一日三餐是省不了的。对旅游者来说，要“游山玩水”，一饱眼福，当先适应各地的饭菜，尤其是集体用餐，有面食吃面食，有米饭吃米饭。到湖南、四川要不怕辣；入新疆要能吃羊肉；去部分少数民族聚居地区或山东旅游，要能吃“虫菜”。一般是北菜偏咸，江南菜偏甜，西北菜偏香肥酥烂，西南菜偏辛辣。面对不同口味的菜点，一定要尽快适应，吃饱吃好。
在外旅游不要贪食特殊风味菜肴，用餐不要饱一顿饥一顿；为避免“生火”，少吃大鱼大肉等肥腻的食物，多吃一些蔬菜和水果，多饮绿菜或白开水；少吃生冷食品，尤其不要吃生鱼片、毛蚶之类菜肴；吃海鲜不要过多，多吃点蒜醋、喝点酒，以防腹泻，肠胃不好的人千万要谨慎；对当地吃不惯的调料和菜肴，宁可少吃或不吃，以免肠胃不适，影响整个游程。对有些卫生较差的饭店，最好使用一次性怀筷和碗具，饭前饭后洗手。
在外旅游时，每日三餐集体用餐要注意礼仪。集体用餐时，一个团队总要拼台，这时，要听从领队或导游安排，不要抢座位；用餐前当菜尚未送上，不要用筷子敲打碗盆，或将筷子竖在碗盆上，这是犯了忌讳，因为祭先人的祭品碗盆上方竖插筷子；用餐时要讲究“吃相”，在集体用餐时，不顾他人狼吞虎咽、风卷残云，当然属于难看的“吃相”；“吃饭伸腰，天打不饶”，说的是吃相要端正；吃饭菜咀嚼时，尽量减少声响；吃饭要一手扶着饭碗，喝汤时要先放下手中筷子再持勺舀汤，不要两手齐上，左右开弓；偶而打喷嚏千万别冲着饭菜，要立即转身并捂住口。总之，吃相要雅，要讲究文明。
二、旅游是自由行还是跟团好
1、关于旅游，你会选择自助游还是跟团呢?小编是这样想的，时间紧凑就跟团玩，安排妥当就好，时间宽裕就自助玩，计划好自己想去的地方，不紧不慢的前进。那么究竟是跟团好还是自助游好呢?小编为大家做一个详细的分析。感兴趣的话，仔细往下看呦。
2、不少人出去旅游都是自己去玩，出游找旅行社安排旅游事宜的意识目前还不深入人心，这就给大家说说跟团旅游的优势：
3、产生疑惑很正常，一方面是因为个别媒体在对旅行社的基本功能上有一些误导;另一方面也有一些朋友过分地夸大旅行社服务质量不良的个别案例;再者，有一些朋友误认为跟旅行社就不自由、就要挨宰，或被强制消费。作为游历过数十个国家、几乎走遍国内各个省市区的老游客，以笔者的经验，出游最好还是与旅行社合作。因为随正规旅行社出行至少有十大好处。
4、有些朋友可能受过一些不正规旅行社的窝囊气，一气之下就“自游
5、”了，孰不知一趟“自游”下来，费用常常是同等消费的许多倍，同时还要受更多的来自外地酒店、景点、购物点等的窝囊气。单个人的交通费用、景点票价、房费与旅行社数千人客量的价格不可同日而语。即使是自驾游的朋友，也最好还是先通过旅行社订好房订好票设计好行程准备好路线，同时，旅行社可帮助提供行程设计、安全控制等。不然，车子开到景区了再去找酒店，找到酒店再去砍价，先不说黄金周房间紧张未必有房间，就是有大多也只有挨宰的份了。
6、有些朋友说，我自己出去不用人管可自由了。但是，到了时间回不来怎么办?到了睡觉时间没有酒店怎么办?到了吃饭时间没有餐馆怎么办?到了酒店人家价格贵不说，客满了怎么办?行程耽搁了，很多工作就会受到影响。而且有可能一路大部分时间就用在找酒店，找到酒店还要花时时间间讨价还价，真正游玩的时间并不多。
7、在出发前，旅行社在合同中就吃住行游等各项费用详细地列明了清单，额外的支出费用就由自己掌握，出发前对旅游的整体预算了然于胸;“自游”的费用不用说经常会大大超支，现时还有大量不可预见的费用在等着你。以前我自己一个人去过西藏，听朋友讲，一趟最多花5000元，结果花了8000多元还没有打住，虽然带了银行卡，但不是所有的地方都不都方便，费用在超支，吃住条件也打了不少折扣。
8、旅行社之间都有业务合作关系，对当场的当地的地情也非常了解，对车子、路况、地形以及各个环节可能出现不安全因素的地方都做了专业的考察、踩线。而且为保护旅游者的利益，旅行社一般都代旅游者向保险公司支付旅游途中全方位的旅游保险费;旅游团队是有组织的行动，在吃、住、行、游、购、娱等方面均有安排，减少了各项因自己办理但对当地情况不熟悉而带来的麻烦与失误，这样无形中减少了许多不安全因素。
9、首先，由旅行社代为选择旅游路线，可避免旅游者掌握旅游知识、信息不充分、不全面的缺陷。旅行中的酒店、车辆、景区，旅行社较早地了解了情况又是多年的合作关系，服务质量相对有保证得多。旅行社有专门机构和人员，即旅行社的计调部、外联部及计划、外联人员，从事采集信息、分析市场行情、编排和为旅游者选择路线等业务。由于这种专业化及其不断的经验积累，使得所编排和选择的旅游路线更为合理，在提高旅游质量、充分实现出游目的同时，还可使旅游者的时间和费用支出相应得到节约。
10、在旅行之前，旅行社就已经将本次行程的住宿、交通、导游、门票、用餐等项目安排好了，游客所要做的就是开开心心地浏览，既无奔波之苦，又无排队买票之难。平时没有长假，而有了长假订票订房等皆有困难，一切交给旅行社办好了，省心又省力。
11、旅行社近年通过不断的创新，推出很多特色的个性化产品，“夕阳红之旅”、“摄影之旅”、“美食之旅”以及旅行社代为订房订票的“自由人”、“自驾车套餐”等，在旅行线路上更有国内国外、无处不去无地不游的产品，我们可根据自身情况各取所需。
12、旅行社很多，西安已有400余家，从业队伍更是人丁兴旺，这对旅行者来说，绝对是好事，咱可以货比三家，咱可以比品牌、比服务、比创新，好中选优，从中选择适合自己的公司、适合自己的合作伙伴。
13、与团友一起出游，同吃同住同游同乐，无形中增进了友谊，广交了天下朋友，有的甚至达成了生意上的合作，还有不少爱情佳话就是在旅途中演绎。
14、俗语说“江山美不美，全在导游一张嘴”，一地的风景，除了看得见的自然山水之外，还有当地的民风民俗、文化积淀以及自然资源的审美特征等。通过导游的讲解，在旅游的过程中，无形中学到了许多知识，同时也会不虚此行。
15、自助游是一种更自由、方便的旅游方式，时间安排可以随意调整，行程上的游览也任你改变主意。
16、由于没有购物和自费项目，游客的钱在自由行中可以花在“刀刃”上，最值得看的景点是哪儿，就到哪儿玩，都是自由活动时间。
17、仍有很多人对自助旅游有错误的认识，很多人认为自助旅游是一种省钱的旅游方式，旅游内容粗糙，可能会有很多危险，旅馆没有预定会有不安全的感觉。
18、其实，如果深入了解自助旅游特性，会发现自助旅游是一种相当精致有特色的旅游形态。
19、自助旅游使所有的花费都可依自己的喜好来支配，行程可弹性调整，又可深入了解当地民情风俗。
20、自助旅游绝非玩得多、花得少的旅游方式，而是一种在同一地方花上较多的时间深入了解该地的特色，接触当地的人与事，看自己想看的东西，走自己想走的路。
21、以下就不同层面来分析自助旅游的特性：
22、一般旅行团受到团体的限制与成本考虑，因此旅游方式大多不变，每到一个地方领队会给旅客一段时间参观照相，然后就到下一站，尽可能让旅客看多一点地方。
23、这样能符合大多数的人对于旅游的要求，希望在最短的时间内看最多的东西。
24、其实，这种旅行团的形式本身并没有问题，只是参加者必须与团体配合，所以让旅客觉得行动有处处受缚的感觉。
25、此外，领队为团体行动的统一性与安全性、为避免有任何一个人个别行动造成团体的不便或延误，往往不愿意让团员单独行动。
26、自助旅游最大的特色就是旅游内容自主性很强，每个人都有充分的时间来享受旅游中的趣味，即使是行程安排得恰当的半自助旅游，都可享受到自由自在的活动与旅游内容。
27、旅游内容与行程大多由自助旅行者自行主导是自助旅游最大的特色，也是最吸引人的地方。
28、喜欢山的人可以安排到西藏的喜马拉雅山或张家界，喜欢海的可以去海南岛、青岛等地著名的海滩，对于艺术情有独钟的人会到北京各大美术馆，自助旅游者可各取所需，笄出不同的行程。
29、很多人认为自助游是一种省钱的旅游方式，这种说法只说对一半，应该说自助旅游者可以把旅游费用完全自我操控，花的每一分钱都在自己的掌握中。
30、一般全包式的旅行团最大方便处是缴了一笔旅费后，就跟着领队走，不必操心太多食宿问题，相对的对于食宿条件与旅游内容就不可能自行掌控。
31、因此与其说自助旅游是一种省钱的旅游形式，不如说自助旅游是一种把钱花在自己最想花的地方，事实上自助旅游的国外购物旅游的消费绝不比一般观光团少，省钱的地方在于食宿的安排。
32、计划性的旅游是自助旅游另一特色。
33、打从开始有自助旅游的意念起，自助旅游者就开始做计划，从衡量自己的时间与财力，自己的兴趣与想去的省份，计划行程，请教去过的人等，这些都是最初步的计划。
34、到确定初步的行程，开始找寻资讯、安排更详细的行程等，出发以后，每天还得张罗生活事宜以及安排参观活动，这都是必要的工作，也都要有计划才能一一完成。
35、但这并不是就表示，自助旅游不能随意而走，如果自助旅游经验丰富，应变能力强，只要时间允许，自助旅游者依然能随著自己的喜好随时出发。
36、跟团的最大好处是便利，衣食住行都有人安排妥当，你只需要出钱就好了，一般而言，由于规模经济的特性，成团的旅行的游玩成本会相对于散客，既然是和自由行相比，那最大的缺点显然是——
37、不自由!不自由!不自由!当然风险也有啦，导游的服务、同行的素质、半强制性消费、路线安排是否合理等等等都是需要去考量的，而且有很大程度不可控，即便如此，跟团旅行的便捷性和安全性都远胜于自由行。
38、相反自由行的优势就体现在自由上，行程自订，住宿自订，饮食制定，作息自订。
39、基本除了违法乱纪的事情，你想怎么玩都行。青岛旅游感想
40、比如在泰国，可以租个小电动满城市转悠，想吃什么就去找什么，想凌晨起来找个寺庙拍照也不会被导游当做问题儿童来对待;
41、在国内可以用时间差躲开“讨厌”的旅行团。
42、更别说如果要认真的体验风土人情，只能自由行，至少有时间坐在湖边长凳上跟当地人聊聊天，吹吹牛~
43、自由行总会伴随着一些不确定因素，交通工具，行程，天气，酒店，住宿，这些可以自定义的东西都可能跟你开个玩笑——交通工具被扣，堵车错过航班，展馆时间变更，突遇暴雨被淋湿器材
44、这种事情分分钟发生在我身上，而且，自由行如果需要达到优质旅行团的舒适性，开销成本会很大、很大。
45、根据自己旅行经验、目的地安全和便捷性、准备计划的时间、旅行的时间、预计的开销来决定吧。
三、青岛人的饮食
1、青岛古语说，“民以食为天”，可见饮食在人类生活中的重要地位。随着社会生产力的发展和人们经济生活的不断改善，饮食风俗也不断变化和丰富。饮食民俗大致表现在日常生活饮食和礼仪饮食两个方面。前者是为了满足人类的生活需求，主要包括饮食结构和一天的餐饮次数、时间；后者则是从礼仪等社会需要出发，包括节令食品、礼仪往来食品和信仰上的供品等。
2、饮食民俗有很大的稳定性，有些食俗传承下来后很难改变，如生活食制中的一日三餐，礼仪食俗中的正月十五吃元宵、五月端午吃粽子、中秋节吃月饼等到，相沿至今仍继续流传着。在饮食风俗中，有一些习俗体现了我国人民尊老爱幼的优良传统。
3、青岛人在新粮登场和瓜果上市时，要请上辈老人先吃，叫“尝鲜”。吃饭时老人“坐上首”，好菜“开头筷”，若小孩先动筷子，大人会斥责为不懂规矩。有些村庄还不新麦上场时儿媳妇给独居的公婆送第一锅饽饽的风俗，这些已成为我国“孝俗”中的重要组成部分。
4、下面对青岛地区的饮食民俗作一些简单的介绍：青岛地区的食俗属于我国北方类型，受京津一带影响很深。人们的饮食以玉米、小麦、地瓜为主，杂以谷子、高梁、豆类（黄豆、绿豆、豇豆、红豆）、黍子等五谷杂粮副食以蔬菜为主，肉类、蛋类过去是寻常人家办喜事和待客的珍品。
5、城市和农村都通行一日三餐，早晚称“朝饭”，午饭称“晌饭”，晚饭称“夜饭”。农村在冬闲时则一日两餐，称“吃两顿饭”。过去，农村朝饭一般为小米稀饭或高梁面、玉米面稀饭，配以玉米饼子、地瓜、地瓜干。高梁面、玉米面稀饭统称“粘粥”，也叫“糊涂”。晌饭是小米干饭，有时掺上豇豆或绿豆。夜饭是面汤（面条）。这种饮食安排叫“两稀一干”。如今农村饮食变化委大，大米白面成为寻常人家的家常便饭，鱼肉习以为常，玉米饼子、地瓜干已很少食用，农闲时的“两顿饭”也多改为一日三餐，然而早饭吃稀粥的习惯无论城市还是农村都没有改变。>玉米饼子
6、这是过去青岛人的主要食品，人们习惯叫“苞米饼子”，是用玉米面和带头同加水放入锅内做成，有烀饼子、蒸饼子和菜饼子等多种。菜饼子是用玉米面加野菜或青菜叶子上锅蒸熟，是人们度荒年时的主食，现已无人食用。另外还有用少许白面（小麦面）做成的“发糕”，则属玉米做法中的上品，多在节日中食用。
7、是青岛沿海渔民中最常见的吃法。咸鱼中以咸鲅鱼、咸刀鱼（带鱼）和咸白鳞为最佳，虾酱则有虾子酱、蟹酱和虾头酱（用对虾头磨成）等。山地人喜欢大葱蘸大酱就饼子吃，大酱都是农家自己制作的，有豆瓣酱、面酱（用小麦制作），其中用黄豆发酵做成的豆豉，掺以萝卜丁、胡萝卜丁、白菜丝等，吃起来鲜美可品，特别受人们喜爱。
8、学名甘薯，是青岛地区，特别是即墨、莱西、崂山一带人们的主食。由于地瓜产量高，茎叶是喂牲畜的好饲料，又适于山岭薄地种植，所以在青岛山区广泛栽种。鲜地瓜怕冻，不好储藏。莱西等地冬天多把地瓜放在屋内顶棚上；即墨、崂山等地则多堆积在生火的炕头，或在屋内挖地窖存放。一般可吃到来年奏，所以有“地瓜半年粮”的说法。地瓜的吃法多种多样，除鲜地瓜煮食或擦丝煮粥外，主要地切片和擦丝晒干，分别叫“地瓜干”、“地瓜丝”。将地瓜干、地瓜丝碾碎磨成面，即为地瓜面。地瓜丝可用来做成“豆包”，不太好吃，所以就有了“别拿着豆包不当干粮的俗语，意思是别瞧不起人。地瓜干只能煮着吃，由于吃起来不可口，如今很少有人食用，只能做饲料了。地瓜面可单独和面烙饼或烀饼子，还可与其他面粉混合包饺子、擀面条或做其他面食。有些做法很有特色，如采一种叫“筋骨草”的野菜或榆树皮，捣碎后和地瓜面混合，擀成面条，放锅内箅子上蒸，锅底煮上菜卤，熟悉后将菜卤浇在面条上食用，这种饭菜一锅熟的做法，人们给起了个很形象的名字，叫“二起楼”。还有一种叫“金银卷”的食品，是用白面（小麦面）、玉米面、地瓜面分3层卷起，上锅蒸熟而成。金银卷黄、白、黑三色相间，吃起来香里透甜，这种做法在青岛地区也很盛行。地瓜以前是青岛人的主食之一，所以，在吃法和做法上有很多花样。如今，人民生活水平提高了，地瓜作为主食的时代已成为历史，但“地瓜食品”仍深受人们喜爱。烤地瓜、地瓜枣、炸地瓜片还拥有大批的爱好者。地瓜枣（莱西叫地瓜阴干）是在冬天把煮熟的地瓜切片晒干后密封于缸、坛内，到春天取出，上面一层白醭，味道甚佳。炸地瓜片则是把鲜地瓜切成薄片，上锅用食油炸熟后，撒上砂糖，吃起来香脆可口。如今地瓜枣、炸地瓜片，在食品摊和食品店里多有出售。
9、青岛地区不产大米，过去，大米饭只有在有钱人家的餐桌上方能见到，寻常人家吃的多是小米干饭。即墨等地把做干饭叫做“捞干饭”，作法是把小米加水煮成半熟后，把汤滤出再上锅蒸，滤出来的饭汁叫“饮汤”，这样，饭做好后吃的喝的就全有了。这种既省柴草又省工的作法，世代相传，直到如今。小米干饭里如加上虹豆，或红豆、绿豆，则饭更香，味道也各不相同。有时人们还用胡米（高粱米）或惨子米做干饭。惨子皮厚产量低，做出的饭味道不佳，如今已无人栽种。用黍子米做的饭叫“大黄米饭”，多用它包上面皮蒸糕，是一种节日食品。
10、农家常吃的是小米稀饭、胡休米稀饭和玉米渣子饭，或用玉米面、胡休面熬成的各种面子饭。小米稀饭营养丰富，是妇女“坐月子”和伺候老人、病人时的佳品。用少许玉米面掺上野菜、再加点盐做成的稀饭叫“菜饭”是以前度荒年的食品。
11、也叫“馒头”，是逢年过节、祭祖供神和亲友之间礼仪往来的主要食品，花样繁多。枣饽饽是在饽饽顶端做上5个枣鼻子，嵌上红枣蒸熟，作供品用；磕饽饽则是用面模（俗称“饽饽磕子”）磕出莲蓬、鱼、桃、蝉、狮、猴等形状的面食，用以赠送亲友和节日期间食用。在重要节庆日，如祭海，渔妇们还在悻悸上做上鱼、虾、蟹、贝、花卉或鸡、燕等动植物面塑，形象逼真，造型美观，使人乐于观赏，不忍心吃掉。
12、青岛人习惯叫“面汤”，由农妇们和面用擀面杖擀成，按形状分，有宽面汤、棋子块面汤（用刀切成菱角型）和细面汤等，宽面汤（也叫“宽心面”）是结婚时新郎新娘必吃的食品，现在城乡婚礼中仍很流行。按粮食品类分，有白百汤、豌豆面汤、杂面汤由白面、豆面混合而成）、“三条腿面汤”（由白面、豆面、地瓜面混合成）等。用直豆面褂成的面汤，片薄光滑，吃起来非常可口。
13、在青岛农村叫“滑扎”，是青岛人最爱吃的一种食品。过去，老百姓家只有过节或招待客人时才包饺子。常见的有白菜猪肉馅、萝卜丝虾皮馅、韭菜馅等饺子。沿海一带的鱼饺子很有特色，其中以鲅鱼饺子为最佳。青岛市区至今在谷雨前后鲅鱼上市时，子女还有向老人送鲅鱼、让父母尝鲜鲅鱼饺子的习俗。近年来，还有一种野菜（养菜）馅饺子很得青岛人青睐，春季在一些大饭店的餐桌上常可见到。
14、旧时，农村百姓度荒年时，多在野菜里掺上少许粮食或麸皮做成菜团、菜饭食用。青岛人常吃的野菜有山菜、苦菜子、荠菜、扫帚菜、灰菜、蛐蛐牙、七七菜、阴青菜、蚂炸菜等，也吃槐花和榆树钱。如今已无人以野菜代粮了，但山菜、苦菜子和养菜在春天仍有人叫卖。人们多用它来包包子。许多昆虫也经常成为青岛人饭桌上的菜肴或零食，如桑蚕、柞蚕蚕蛹、松毛虫蛹、蝉和蝉的幼虫（“知了鬼”）、蚂炸等，油炸豆虫、油炸蝎子已成为人们餐桌上常见的美味佳肴。在青岛人的家常饭中还有许多做法独特、味道别致的食品，至今仍很受人欢迎。
15、又名“小豆腐”，是将水泡的黄豆用水磨磨成豆沫子掺菜煮成，叫“馆渣”。可做值渣的菜很多，萝卜缨、胡萝卜缨以及苦菜子、七七菜、阴青菜等野菜都经常被人们采用。莱西一带用竿头叶的馇渣，人们认为味道最美。>粘占
16、小麦刚熟时，将青麦穗上的麦粒煮熟，搓去外皮，用石磨磨成长条食用，别有风味。
17、这是沿海地区渔民喜欢吃的一种菜肴，是把青萝卜切成小方块与咸鱼一起混合煮成。煮熟后，萝卜与咸鱼粘连成冻，味道鲜美。用跋鱼、始鱼、白鳞鱼做的萝卜冻属冻中上品。
18、将从海中捞来的石花菜上锅熬煮成乳白色原汁，原汁凝固后切成小块，拌上香菜未、胡萝卜、咸菜未及香油、醋等调料即可，色佳味美，已成为外地旅游者乐于品尝的佳品青岛人豪爽、好客，重视礼仪往来，不管平日生活如何简朴，遇到办席请客，也必尽力操办。这本是一种良好的习俗，但过分讲体面、重形式也助长了铺张浪费风气，加重了人们的经济负担。
19、在当地，客人进门时，即便已近中午，主人也要先打荷包鸡蛋，叫“烧水喝”，然后再备酒备菜，开正席。临别前还要再设一餐，表示送行。
20、民间筵席一般先设茶点，再上4至6个冷菜拼盘，然后逐步上8到12个热菜，叫做“几盘几碗”，城市筵席以精巧为上，农村筵席以丰厚为好。
21、胶州马店、沽河、胶菜等乡镇寿辰、婚丧等筵席要上5道饭菜：第一道是4盘点心和茶水；第二道是米粥，加4种小咸菜；第三道才是大菜，一般为24个或48个，最多的可达64个菜；然后还有第四道的水果、茶点和第五道的糖果、花生、瓜子等。第五道上席后。主人宾客还可边嗑瓜子边海阔天空地神聊，从上午9点坐下，要吃到掌灯时分，方尽兴而散。筵席的上菜顺序也有规定，第一道菜上鸡，因为鸡象征吉利。然后是海鲜、肉类等，无特别规定，最后一道必是鱼，而且是带鳞的全鱼，取连年有余之意。这样，首尾两道菜就概括成“吉（鸡）庆有余鱼）”了。
22、人们乐于把这种筵席称作“光铺张不浪费”，因为许多大菜都是青菜垫底，上面盖上一层猪肝、猪肚等肉类，仅仅走走过场而已。但这种繁琐而又浪费时间的礼俗，也足以使一些年轻的赴宴者望而生畏了。逢宴必备酒，无酒不成席。在筵席上，主人总希望客人开怀畅饮，敬酒的礼节也多种多样。斟酒必须斟满，叫“茶要倒浅，酒要倒满”；敬酒要自己先喝，叫“先喝为敬”；敬酒还要连敬双杯，叫做“好事成双”；而劝酒的辞令更是五花八门。
23、近来，有一些劝酒词很时兴，如“感情深咱就一口闷，感情浅你就舔一舔”。被敬者则推辞：“咱感情好，能喝多少喝多少吧！”于是推推让让，说说笑笑，不知不觉中大家都一醉方休了。过去，筵席上多喝即墨黄酒和农家自己用地瓜酿造的白酒，用小锡壶烫热后喝。如今，白酒、啤酒、黄酒、果酒并用，不再热烫。另外，一些很有民间特色的各式小酒壶也不多见了。
24、即墨、峪山一带有一种叫“代桌”的习俗。农家办红白喜事，因客人大多，应接不暇，可请邻里帮忙。邻里在自己家里备宴代为招待一桌或数桌客人，以后邻里有事再代为接待，叫“还桌”。这一习俗解决了当事人的一时困难，也增进了邻里感情。青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。传统的青岛宴席有一定的讲究，常见的有“四一六”，“四二八”规格。上菜的顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。吃海鲜要看季节，春季和夏季是最好的季节，绝对让你吃得再也不想吃肉。当然也要小心，有很多游人初到青岛由于经受不住海鲜的诱惑，吃得太多，结果……。
25、青岛有北方特色的海鲜大席，也有山东各种特色的风味小吃。面食铺天盖地，饺子热气沸腾。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。青岛名厨云集，山珍海味集中，又有誉满海内外的青岛啤酒和崂山矿泉佐餐，滋味真是妙不可言！
26、在小吃街可领略青岛地方风味小吃，这里有大饭店里难得的乐趣。“劈柴院”位于中山路、河北路之间的江宁路，是青岛著名的小吃街。除此之外还有大麦岛海鲜街、云霄路中苑美食街、汇泉小吃街、双星大吃街、泰山路烧烤街、长安食街等，荟萃八方风味，是美食家的天堂。
27、青岛饭店传统小吃，已有50余年历史青岛旅游攻略。
28、青岛小红楼餐饮中心特色品牌，佐姜醋食用尤佳。
29、馄饨大王快餐店独家推出，唯青岛独具。
30、由长城饭店独家经营，已成公众性特色美食。
