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一、青岛饮食文化特点有哪些独具特色的青岛饮食文化介绍青岛旅游资源
摘要：青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特色。传统的青岛宴席有一定的讲究，常见的有“四一六”，“四二八”规格；上菜的顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼；没有海参，不算大席。那么青岛还有哪些饮食文化特色呢？接下来我们就来详细的了解一下青岛的饮食文化特点吧！菜系是中华民族饮食文化的结晶，是一种饮食文化，也是一种地缘文化。青岛是鲁菜之乡，而青岛菜是鲁菜的一个重要分支。青岛美食最大的特色，是善于烹调海鲜菜肴，其烹调技法多样，但以“爆、炸、扒、蒸”等技法最具优势。同时菜肴注意保持主料的鲜味，口味以鲜为主，偏于清淡。再者，清汤和奶汤在烹调里的运用，是鲁菜的灵魂。青岛菜肴擅长用汤汁锁住原料本味，保持了菜品的营养成分，咸鲜淡雅，爽口纯正，着实让人回味无穷，这是鲁菜的特点。就青岛饮食文化发展现状而言，总体上大致呈现以下几个特点：
第一，名牌“小吃”风味独特，成为一道美丽的风景线。
“小吃”作为饮食文化的主要载体，代表着一个城市的整体特色和文化传统，同时体现了一个城市文化生活的内涵，是一个城市饮食文化的标志之一，也是提高一个城市知名度和竞争力的主要宣传手段。例如重庆的“火锅”、北京的“烤鸭”、兰州的“牛肉拉面”等，都从不同方面体现了一个城市的地方特色和文化传统。作为青岛饮食文化的一个亮点，青岛名牌小吃正以极大的影响力推动着青岛饮食文化的发展和繁荣，并充分展现着青岛的城市饮食文化特色。青岛的小吃让人觉得颇有豪放之气，比如，喝啤酒，吃蛤蜊，便可吃出一道风景。据市场调查，近年来，特色小吃种类和小吃餐馆数量繁多，小吃简餐有354家餐馆，小吃有232家餐馆，快餐简餐有119家餐馆。青岛的特色小吃主要有：1.青岛海鲜馄饨，是岛城快餐业久负盛名的特色小吃，馄饨品种繁多，有海鲜王馄饨、猪肉香馄饨、虾仁好馄饨等系列品牌。自1993年以来，馄饨大王共接待中外游客达300多万人。2.青岛流亭猪蹄，曾荣获“青岛名吃”称号，在青岛市青年喜爱的国产消费品活动中获同类产品第一名，“复盛牌”猪蹄以其独特品质，赢得了顾客的认可和赞誉，被誉为“天下第一蹄”。3.青岛锅贴，其外焦里嫩，鲜香可口，经久不衰，是名副其实的岛城特色小吃，被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”。4.青岛万和春排骨沙锅米饭，选料讲究，制作用心，风味独特，价格低廉，深受顾客欢迎。2002年被认定为“山东著名商标”，被命名为“青岛特色小吃”。5.三鲜蒸饺，其选料制馅精细，制作加工标准严格，特点是面质柔韧，皮薄馅多，味鲜汁多，香而不腻。1997年12月荣获国家贸易部、中国烹饪协会认定的“中国名小吃”殊荣。此外还有小红楼牛肉灌汤包、原汁蛤蜊、海水豆腐、大虾烧麦等等，都是从不同角度发掘传统饮食文化，结合岛城地域特色而开发出的特色小吃，显示了青岛饮食文化的繁荣璀璨。
同时，青岛每年还举办了许多以小吃为名的文化活动，如青岛四方区的海云庵糖球会、市北区元霄山会、萝卜会以及红岛蛤蜊节等大型文化节庆活动，它们都从不同层面深入挖掘民间饮食文化，突出了青岛小吃特色，体现了青岛人吃的学问和风格，丰富了群众文化生活，并取得了显著的成就。目前，为了让更多市民、游客品尝美味、大众化的青岛特色小吃，青岛正借鉴南京的一些做法，设立地方特色小吃街，采用了价格低廉的小海鲜，如蛤蜊、比管、海蛎子等，从大众原料入手研究、创新烹制方法，使青岛小吃特色更加鲜明，并能被更多人所接受。
青岛小吃也形成了一下几点特点：
1、辣炒蛤蜊特点：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。
2、海菜凉粉特点：自己做的凉粉最好，除了吃起来很清爽外，还能吃出冻菜的一丝鲜味，用米醋调拌特别开胃而且冻粉不容易化，从而保证弹性。
3、烤肉串（鱿鱼）特点：色香味美、肉嫩、有“咬头”，烤鱿鱼贵在火候掌握，多一分则老，少一分则生。
4、酱猪蹄特点：炖了多年的老酱汤又浓又香，炖得恰到好处，骨肉分开，既烂又有嚼头还不腻。
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5、鲅鱼水饺特点：味道奇鲜，饺子馅很有弹性，馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道。
6、三鲜锅贴特点：“皮子”结得好坏代表了三鲜锅贴的功力，吃到嘴里又香又不油腻才是最佳。
7、白菜肉包特点：鲜味可口、久吃不腻，新鲜白菜配以新鲜肉，吃起来鲜嫩、爽滑，荤素搭配，口味独特。
8、海鲜卤面特点：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，家中烹调时如果没有高汤也可用鸡粉代替，面最好用手擀面。
9、鸡汤馄饨特点：口味鲜而不腻，味道纯正，加入香菜后口感更佳。
10、排骨米饭特点：排骨味美肉嫩、不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。
第二，海鲜成为青岛饮食文化的一面旗帜，是青岛的一张靓丽的“城市名片”。
海鲜作为城市名片是对青岛饮食文化特色的一个很好的诠释和发扬。目前的青岛正以海鲜为媒，吸引更多的外地游客，让他们尽情品尝青岛海鲜美味，感受青岛饮食文化。
青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特色。传统的青岛宴席有一定的讲究，常见的有“四一六”，“四二八”规格；上菜的顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼；没有海参，不算大席。据市场调查，青岛市以海鲜而闻名的餐馆就有113家餐馆。青岛菜成为发展鲁菜的一个特色分支，采用海参、鲍鱼、大虾等中高档原料等制作成的青岛特色菜，如“肉末烧海参”、“原壳鲍鱼”、“盐水大虾”、“连襟鱼翅”等，大大提高了青岛饮食文化的品位，促进了饮食文化和经济社会等各方面的发展。著名烹饪大师、青岛市饭店和烹饪协会名誉会长——高炳义先生经过对渔家饮食进行合理、有选择的挖掘、总结和研究，又用现代烹饪理论和技术加以艺术改造，汇合了青岛地区农渔人家饮食品种、饮食习惯和饮食风格，推出了以“鲜”和“土”为特点的“渔家宴”，所有菜肴选料均以当地特产小海鲜为主，道道菜沾典带故，寓浓郁的民风民俗与动人的神话传说于其中，成为美味与艺术的结晶，具有典型的青岛饮食文化色彩。后来“渔家宴”被青岛市旅游局评为“鲁菜名牌宴席”，并指定为青岛旅游业的一块招牌。
第三，饭店、美食街纵横交错，布局合理，与商业街交相辉映，显现现代都市饮食文化的繁荣。
青岛作为2008年北京奥运会伙伴城市，近年来经济文化发展迅速。同时青岛市委市政府十分重视饮食文化的发展，积极推进餐饮休闲街、美食街、啤酒文化街建设，以此为媒介推进“帆船之都”——青岛饮食文化的发展。闽江路位于市南区东部，与云霄路美食街相交，西起南京路东至燕儿岛路段，长约1800多米，共有各类门店约300家，其中餐饮门店80余家。这是一条以餐饮和休闲娱乐为特色的专业特色街。西段三宝粥店、茶苑粥店、庄妈妈店、老转村酒店等50余家以餐饮为主要特色；东段以酒吧、咖啡馆、茶楼、KTV等网点以休闲娱乐为主。自1999年市政府将云霄路纳入规划发展小吃街以来，云霄路美食街快速发展，现有餐饮门店60余家。位于市北区登州路的啤酒文化街，发展也非常迅速，现共有各类门店约50处，其中酒店、啤酒店、饭店20余处。还有新湛小吃街、海博民俗美食街、海云庵民俗小吃城、青岛饭店“劈柴院”小吃街、大麦岛海鲜城、汇泉小吃街、长安食街等，荟萃八方风味，成为美食家的天堂。据市场调查统计，青岛市共有各类餐馆1854家，其中市南区有871家餐馆，市北区有488家餐馆，四方区有112家餐馆，李沧区有101家餐馆，崂山区有124家餐馆，开发区有50家餐馆，近郊有108家餐馆。这些饭店和美食街不仅满足了周围居民的消费休闲需要，也促进了经济的繁荣，成为广大居民提高消费水平，品尝新鲜美味，欢聚亲朋好友的好去处，极大地推动了青岛饮食文化的发展。
第四，西式餐点异军突起，成为新亮点,为青岛饮食文化发展增添了活力。
作为国际知名特色城市和优秀旅游城市，青岛与国外经济文化交流频繁，每年吸引大批国内外游客前来观光游览。外国游客不但带来了国外优秀的饮食传统，而且也带来了不同的饮食文化和饮食习惯。据市场调查，目前青岛市共有西式餐馆67家，例如肯德基、麦当劳、必胜客、维拉法国餐厅、力萨地中海餐厅等西式餐店，出售的汉堡包、比萨饼、油炸薯条以及各种西式糕点等已成为大多数年轻人喜爱的美食。它们作为西方饮食文化的代表，注重饮食科学，讲究营养，注意用餐卫生，成为青岛饮食文化的有利补充，促进了青岛饮食文化的改进和完善。如今，在青岛各主要街道和商业市区都能见到肯德基、麦当劳、必胜客等连锁店，它们正以美食为虹，传播西方饮食文化，增进世界各国经济文化等各个方面的交流。同时它们也占据了青岛饮食市场的部分领地，冲击和影响着青岛的本土饮食。如今，青岛烹饪大师每年都要对青岛餐饮业及青岛特色菜的发展“把脉”，他们注重吸收西方饮食文化的精华，借以发展和完善青岛饮食，从而把中国传统饮食文化发扬光大。
第五，青岛饮食的不足是缺乏品牌意识，菜系品种单一，竞争力不强，人才资源不足等，这些都影响着饮食文化向更高领域发展。
作为青岛城市文化的重要组成部分，饮食文化也为青岛城市文化的和谐发展做出了贡献。但是其中也有一些不足之处。总的看来，青岛饮食仍缺乏品牌意识，没有闻名全国的菜品，没有可令人们回味无穷的品牌，只是单一地突现海鲜、展现鲁菜青岛菜系的特色，没有打造出青岛饮食文化的整体优势，这样，在与其它菜系竞争的过程中缺乏核心竞争力，从而影响着青岛饮食文化向更高领域发展。同时，缺乏一批掌握青岛饮食文化的高级专门人才，不能很好地把饮食文化继承传播下去。驻青高校中很少有专门研究饮食文化的专家学者，对于饮食文化的专门人才，还没有形成完善的培养管理体系，这就使得青岛饮食文化发展缺乏内在的动力和活力。
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二、青岛旅游的特点有哪些
1、青岛是中国东部的一个海滨城市，以其优美的海滩、风景如画的岛屿、悠久的历史和文化而闻名于世界。作为青岛的旅游特色，这里介绍一些值得一游的地方。
2、青岛的海滩是青岛的一大特色。青岛拥有多个美丽的海滩，如黄金海滩、栈桥海滩、八大关海滩、五四广场海滩等。这些海滩是游客放松身心、享受阳光和海水的好去处。在海滩上，你可以散步、游泳、冲浪、滑水等，享受户外运动的乐趣。此外，青岛的海滩还以其干净、整洁而闻名，是游客理想的地方之一。
3、青岛的风景如画。青岛有许多美丽的岛屿，如青岛、浮山、五四广场等。这些岛屿为青岛带来了独特的风景和氛围。在五四广场，你可以欣赏到青岛最著名的夜景，欣赏到灯光璀璨的城市夜景。此外，青岛还有许多公园和花园，如八大关公园、中山公园、小青岛公园等，这些公园为游客提供了放松身心的好去处。
4、青岛的历史和文化也是青岛的一大特色。青岛有着悠久的历史和丰富的文化遗产。青岛曾是德国在中国的殖民地，因此有许多德国文化和历史遗迹，如德国监狱、德国风情街、德国教堂等。此外，青岛还有许多传统文化活动，如青岛啤酒节、海鲜节、民俗文化节等，这些活动为游客展示了青岛的传统文化和民俗风情。
5、青岛的美食也是青岛的一大特色。青岛有许多美食，如海鲜、烤肉串、汉堡包、啤酒等。在青岛，你可以品尝到正宗的青岛啤酒、烤肉串、海鲜等美食。此外，青岛还有许多特色小吃，如糖葫芦、煎饼果子、小馄饨等，这些小吃为游客提供了丰富的美食选择。
6、青岛是一个值得旅游的城市，拥有美丽的海滩、风景如画的岛屿、悠久的历史和文化、美食等丰富的旅游特色。如果你正在寻找一个放松身心、享受假期的地方，青岛将是你的不二选择。
三、青岛最值得去的地方有哪些
1、崂山位于青岛东部，东、南两面濒临黄海，有“海上名山”的美名，高峰为海拔约1100米的巨峰。崂山以其雄伟、壮观、奇特、秀丽成为了有名的道教名山，崂山的道教宫观、日出与云海，都久负盛名。崂山主要由巨峰、流清、太清、棋盘石、仰口、北九水、华楼七大风景游览区组成。游览线路共有四条，其中陆路三条，水路一条。这些景区的风光：巨峰旭照、太清水月、海峤仙墩、华楼叠石、九水明漪等共同组成崂山十二景。
2、海底世界位于第一海水浴场西侧，这里是展示海底环境和海洋生物的主题场馆。在这里，你不仅可以看到许多活体海洋动物和生物标本，还可欣赏精彩的水下表演，非常适合亲子游览。首先在梦幻水母宫中，你将看到上千只水母在灯光映射下争奇斗艳，然后可去海豹馆看看憨态可掬的海豹、海狮和企鹅，还可在国内藏品最丰富的海洋标本馆中看到抹香鲸、剑鱼、海龟等各种海洋生物标本。
3、八大关是青岛市区南部相交错的十几条马路的总称，它们大多取名于我国知名关隘的名称。这里环境清幽，春季有碧桃盛开、夏季有紫薇盛放，秋季可见银杏红枫夹道，还坐落着许多各国风格的别墅，是摄影胜地。在这里，你可以进入欧洲古堡风格的“花石楼”参观、登上楼顶遥望大海，或者外观彭德怀等开国元帅住过的日式洋楼“元帅楼”、流传着唯美爱情故事的丹麦建筑“公主楼”等经典别墅，让你仿佛身处欧洲的某个角落。
4、海军博物馆位于青岛湾东侧，原是海军驻青部队小型船舰的停泊之处。在这里你可以了解到中国海军历史，陈列的实物小到徽章、军服，大到飞机、军舰都有，尤其可以登上退役军舰实地参观，军事迷们千万不要错过。博物馆分室内展厅和室外展区，室内展厅主要有中国人民海军史展室、海军服装展室、礼品展室三个展室，室外展区包括武器装备区和海上展舰区。进博物馆先去参观室内展厅，历史展室图文介绍了古代海军史、近代海军史和人民海军史青岛旅游包车。
5、黄岛金沙滩位于黄岛开发区东南海岸，因其沙质为金黄色而得名。金沙滩的沙质比市区的几大海水浴场更为细腻，拥有广阔的海岸线。这里远离喧嚣、游人更少，每年夏季还会举办金沙滩文化旅游节。在这里你可以赤脚漫步或奔跑，尽情地享受脚底无比柔软的沙滩，还可以带着孩子来此做沙雕、放风筝，或者是下水踏踏浪、游个泳，也可以去坐快艇、踩水上自行车、打沙滩排球。景区内还有旋转木马、海盗船、气垫儿童乐园等儿童游乐项目。
6、栈桥位于青岛中心城区的南部海滨，是一条440米长的海上长廊，从陆地延伸入海中。栈桥建于清光绪年间，已有百年历史，一直以来被视为青岛的象征。栈桥尽头的回澜阁，则是青岛近代历史的见证。栈桥曾是青岛的军事专用人工码头。栈桥与小青岛隔水相望，北端与中山路商业街成一直线相连，栈桥的尽头建有三角形防波堤，而这里有一座具有民族风格的八角亭阁回澜阁。回澜阁里面有一块无字碑，这块石碑的来历至今众说纷纭。现在，阁内通过主题展陈的方式，全面展示青岛近现代历史、人文、民俗等独特城市风貌。
7、中山公园是青岛较大的综合性公园，它东傍太平山，南邻八大关。园内植被茂盛、花卉品种繁多，是颇为出名的赏花佳处。公园内设有游乐园“欢动世界”，来园还可顺便游览青岛动物园和青岛植物园。中山公园三面环山，从公园正门进入便是著名的樱花路，路两侧是从日本移植的2万株樱花，每到5月上旬淡粉色的单瓣樱花和浅红色的重瓣樱花堆满树枝，争芳斗艳。而每逢“五一”前后的20天，这里有青岛一年一度的樱花盛会，届时非常热闹。除了樱花，中山公园内的桃花、桂花、牡丹、菊花、梅花、郁金香等花卉也非常多，不同季节都有不一样的花卉景观。冬天青岛旅游
